在廣州最喜歡吃的早餐就是腸粉，回到湖南老家吃不到，甚是想念，正巧看到以前同事做了腸粉，趕緊請教了做法，原來並沒有想象中那麼複雜，準備好材料，立馬行動起來了。
材料: 粘米粉、油
做法:
1.鍋裡放水，架上平底蒸盤，蓋上蓋子大火燒水;
2.燒水的過程中，把粘米粉加水和少許油攪拌均勻，就成了腸粉米漿;
3.水燒開後，在平底蒸盤上刷一層油;
4.放腸粉米漿到盤子裡，攪拌均勻，這時可放入喜歡的餡料，比如:肉、雞蛋、青菜等等，按自己的口味來，我喜歡吃齋腸，所以都沒放;
5.蓋上鍋蓋，全程用最大火蒸2-3分鐘，掀開鍋蓋腸粉起泡就表示熟了;
6.刮板刮點油，慢慢颳起腸粉;
7.這一步可以省略，可以不用切斷;
8.最後準備湯料，特別簡單，鍋裡放油，小火炒香蒜末，放點生抽就可以了，今天的整了點肉末酸菜，湯料也是按自己口味來哈，下次準備放辣椒。
溫馨提示:
1.網上的方子有用粘米粉、澄粉和慄粉，我同事告訴我的方法只用了粘米粉;
2.粉與水的比例依自己口味來調，腸粉做出來之後覺得粘，就多放點粉，覺得硬，就多放點水;
3.蒸盤刷油不能太多，否則腸粉米漿到處流動，蒸出來的腸粉就不均勻了;
4.蒸腸粉一定要大火，蒸出來的腸粉才會嫩滑。
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