在广州最喜欢吃的早餐就是肠粉，回到湖南老家吃不到，甚是想念，正巧看到以前同事做了肠粉，赶紧请教了做法，原来并没有想象中那么复杂，准备好材料，立马行动起来了。
材料: 粘米粉、油
做法:
1.锅里放水，架上平底蒸盘，盖上盖子大火烧水;
2.烧水的过程中，把粘米粉加水和少许油搅拌均匀，就成了肠粉米浆;
3.水烧开后，在平底蒸盘上刷一层油;
4.放肠粉米浆到盘子里，搅拌均匀，这时可放入喜欢的馅料，比如:肉、鸡蛋、青菜等等，按自己的口味来，我喜欢吃斋肠，所以都没放;
5.盖上锅盖，全程用最大火蒸2-3分钟，掀开锅盖肠粉起泡就表示熟了;
6.刮板刮点油，慢慢刮起肠粉;
7.这一步可以省略，可以不用切断;
8.最后准备汤料，特别简单，锅里放油，小火炒香蒜末，放点生抽就可以了，今天的整了点肉末酸菜，汤料也是按自己口味来哈，下次准备放辣椒。
温馨提示:
1.网上的方子有用粘米粉、澄粉和栗粉，我同事告诉我的方法只用了粘米粉;
2.粉与水的比例依自己口味来调，肠粉做出来之后觉得粘，就多放点粉，觉得硬，就多放点水;
3.蒸盘刷油不能太多，否则肠粉米浆到处流动，蒸出来的肠粉就不均匀了;
4.蒸肠粉一定要大火，蒸出来的肠粉才会嫩滑。
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