腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，不同於豬腸粉（形似豬腸）。是香港特色小吃之一，關於其起源，眾說紛紜，沒有統一的說法，有人說“最早是抗日戰爭時期由荷仙館創制。”又有人說“腸粉起源於廣東，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲”。也有傳說是乾隆皇帝遊江南那會兒，受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑，專門拐去粵西吃腸粉。當吃到這種“夠爽、夠嫩、夠滑”的東西時，乾隆讚不絕口，並乘興說：“這米粉有點像豬腸子”。腸粉在廣東是最為普遍的早餐，看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁，讓人一吃難忘。
腸粉分鹹、甜兩種，因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。出品時以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。它價廉、美味，老少皆宜，婦孺皆知。從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。
其製作也很簡單，在大網篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，捲成豬腸形，置於盤上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。在香港廣佛等地，多配以生抽加豬油。
辣魚蛋是香港最著名的小吃。是將魚蛋穿成串放進油鍋裡炸熟再刷上特製的辣醬汁。
辣魚蛋是五六十年代產物。當時街邊面檔價廉，為減成本，使用潮州白魚蛋的下欄，或不太新鮮的魚肉，溝勻再以油炸做，不料大受歡迎。成為香港街頭小食的臺柱。
基本上，街邊的魚蛋檔都是從批發取貨，味道大同小異，要出奇制勝就要靠個汁。就像香港“津味”的辣汁就辣得過癮，獲得了很多學生的喜愛。辣醬乃津味自制，混入咖喱粉，辣得來夠香。而且這人氣旺，經常排起大長龍，魚蛋去貨快，保證了新鮮，魚蛋鮮味又彈牙，難怪每天可賣出15,,000粒魚蛋，銷量驚人。
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