今天給大家分享一道非常簡單又好吃蒜薹炒肉。
準備的食材有：蒜薹300克，瘦肉200克，紅辣椒一個，小蔥一顆，大蒜兩瓣，生薑三片。
做法步驟：
1，備好的食材洗乾淨。小蔥切成蔥花，大蒜切片，生薑切末，紅辣椒切成絲（紅辣椒主要是搭配顏色，也可以不用）。
2，蒜薹去掉尾部，切成4釐米左右的小段。
3，瘦肉切成薄片，放入碗。中加入適量料酒、生抽、老抽、澱粉或嫩肉粉、少於植物油，醃製10分鐘。
4，炒鍋加熱，加入適量植物油。
5，油溫六成熱放入醃製好的瘦肉，中火翻炒一下。
6，炒至瘦肉變色後，放入蔥花、蒜片、薑末炒香。
7，接著放入紅椒絲。
8，最後放入蒜薹，轉大火翻炒3分鐘，放入適量鹽、十三香、生抽、調味。再次翻炒均勻即可關火。
9，成品。