現在還記得特別清楚,小時候外婆做的花生糖遠近聞名,很多人都是因為口口相傳,跑到我家來買,但人實在太多,外婆一個人也做不過來,就乾脆漲價賣,結果沒什麼用,買的人依然很多。很多人以為外婆的花生糖加了什麼秘密材料,其實外婆的配方特別簡單,一看就會,在家6塊錢能做一斤,不僅可以自己吃,還可以拿來送同事,送親戚,都是特別好的禮品!
芝麻花生糖
配料:
冰糖200g、花生100g、芝麻100g、菜籽油少量、網兜1個
烹飪步驟:
1.小火把芝麻炒熟(外皮稍稍變色即可)
2.小火把花生炒熟(外皮變紅變幹)
4.把炒熟的花生放涼,然後裝入網兜裡
5.頭部繫上,用手搓,去幹淨皮的花生
6.把去皮的花生和芝麻混合在一起,攪拌均勻
7.鍋中放一點油,大約蓋著鍋底就行,小火
8. 油五六成熟時倒入冰糖,小火炒化,期間不停翻攪 ,冰糖炒化就行,不可炒太久,久了會苦
9.把芝麻花生混合物倒入到剛炒化的糖漿裡,快速翻炒均勻,關火
10.把混合食材倒到小盆塑型,倒糖、定型、壓糖速度要快,因為糖一出鍋,很快就冷了 。
11.趕緊弄到刀板上,一定要快,不然就粘到盆上了。涼一會兒,用手摸外層不燙了,就立刻用刀切成小塊 (涼了就切不動了)。
12.切好的芝麻花生糖在自然環境下放涼
13.做好再來一張美拍,太有食慾了!
14.再用密閉的容器裝好放到冰箱冷凍,隨吃隨取