花生是我們的五穀之一，雖然沒有像麵粉那麼普遍，但是它的香味和口感比任何五穀都美味，其做法多種多樣，可以說是我們生活中不可或缺的食材之一。
他可以做成花生油、花生酥、花生糖等等以及各類深度加工的食材。但是這麼多種類中我覺得直接炸出來會更酥，口味會更好，這也是我今天要給大家分享的美味，那就是“炸花生”，做出來真的是非常給力。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然炸花生這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實炸花生的做法非常簡單，整個過程中除了細節比較注重以外，最重要的就是把油溫給掌控好。不能把油溫燒得太高，否則炸出來的花生有些糊了，那就十分尷尬了。
下面話不多說，今天就給大家分享這道炸花生的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：紅皮花生兩斤
輔料：白酒適量、鹽少許
炸花生米之步驟
步驟一、首先要想做好一道香脆可口、存放時間還長的美味油炸花生米，那麼挑選花生自然是最為重要的第一步，一定要儘量挑選“外表圓潤飽滿，較幹不出油的花生才行，這樣炸出來的花生才美味
步驟二、挑選好花生以後，我們一定要先把買回來的花生用清水泡洗一次，泡洗20分鐘即可（浸泡的目地是為了花生米更飽滿），不用太久讓花生米吸入一定的水分，這樣避免直接炸黑炸糊
步驟三、接著起鍋燒熱，轉小火，下入略溼的花生米用鍋鏟進行小火慢炒，炒至花生米表面水分較幹以後倒出來（這個步驟主要是去除花生中的水分，這樣後期炸出來會更脆）
步驟四、炒至花生米水分較干時，直接往鍋內加入足量的食用油（注意是冷油放入），然後保持小火，用鍋鏟一邊攪動一邊慢炸，炸至花生米出花生米香味明顯撲鼻，並且有咯嘣脆顏色微黃的時候立馬關火
步驟五、最後約過十秒鐘後撈出來，放入鐵托盤裡不斷的翻動幾下，然後撒上白酒讓其迅速降溫，等冷涼後就可以拿出來食用啦，非常的香、非常的美味
炸花生米之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於炸花生的做法，已經有了更深的認知。其實上面也說了，炸花生非常的需要注重細節，特別是在選材和開油鍋這兩點要格外上心。選材我們最好選用紅皮花生，這樣炸出來的花生會更香，同時酥脆感也會比較足；而開油鍋就是重中之重，一定要冷油放入花生米，同時也要時刻關注花生米的變化，這樣才能更好的控制花生的成熟度，減少炸糊的幾率。
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