福建花生糖大多是用福建本地產的龍巖花生。
每逢過年，當地孩子都會收到5分錢一塊的花生糖作為禮物。流著口水等花生糖出爐，脆脆的口感、香噴噴的花生和甜滋滋的糖，特別好吃。這種民間美味真能在自家廚房還原出來嗎？
今天就教一教大家如何製作這道福建花生糖。
福建花生糖
食材清單
花生仁 500克
白糖 400克
飴糖 240克
純淨水 30毫升
油 50毫升
烹飪步驟
步驟 1/6
把紅皮小花生去殼，放入烤箱中火烤25 分鐘，注意觀察，必要時翻動幾下，之後去紅皮，備用。
步驟 2/6
大火燒熱油鍋，倒入食用油，待油溫到6 成的時候，把炒鍋旋轉幾下，潤好炒鍋。之後倒出多餘的油。
步驟 3/6
中火加入水、飴糖和白糖。不用分批分次，一下子倒入就好。
步驟 4/6
中火慢熬，大約5 分鐘時間，熬至糖本身變成焦黃色。
步驟 5/6
關火下花生，之後快速地攪拌均勻。真的要很迅速才行，否則真的會糊哦。在糖汁和花生攪拌均勻以後，要立刻放入模具當中。
步驟 6/6
之後迅速放入模具，用鍋鏟使勁擠壓，這樣可以讓花生糖儘早緊實成型。取出後待稍涼些，倒出來，用蘸了冷水的刀子切成小塊即可。千萬不要等花生糖完全涼了再切，那樣糖會太脆了，不能成塊。
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