以下是幾個關於糖果的配方，製作方法很簡單，在家可以自己製作，無添加劑，絕對安全。
如果是開烘焙店或是做私家烘焙，製作好後可以當贈品送給顧客品嚐，增加顧客的黏性。
QQ糖
高黏明膠粉 40克
溫水 70克
檸檬酸 3克
冷水 3克
水 75克
細砂糖 220克
麥芽糖 230克
色素 適量
1、高黏明膠粉加溫水隔水溶化，備用；檸檬酸加冷水溶化，備用。
2、水、細砂糖、麥芽糖煮沸，轉小火煮至118度，離火。依次加入明膠液、色素、檸檬酸液，攪拌均勻。
3、倒入模具，等待冷卻。
棉花糖
糖粉 50克
玉米澱粉 50克
蛋白 2個
細砂糖 400克
糖漿 15克
水 360克
明膠粉 60克
1、打發蛋白，打至溼性發泡。糖粉與玉米澱粉混合，備用。
2、細砂糖、糖漿，以及一半水倒入平底鍋，小火加熱。攪拌至糖溶解。煮沸至糖漿，加熱至130度。
3、另一半水加入明膠粉，小火加熱。攪拌至完全溶解。糖漿液達到130度時，交明膠液倒入糖漿液，攪拌均勻。
4、再次打發蛋白，慢慢倒入糖漿，等到完全混合。繼續攪打5分鐘。
5、倒入烤盤，靜置5小時。
草莓棉花糖
糖粉 50克
玉米澱粉 50克
蛋白 2個
細砂糖 400克
糖漿 15克
水 175克
明膠粉 60克
草莓醬 200克
6、打發蛋白，打至溼性發泡。糖粉與玉米澱粉混合，備用。
7、細砂糖、糖漿，以及一半水倒入平底鍋，小火加熱。攪拌至糖溶解。煮沸至糖漿，加熱至130度。
8、另一半水加入明膠粉，小火加熱。攪拌至完全溶解。糖漿液達到130度時，交明膠液倒入糖漿液，攪拌均勻。加入草莓醬，攪拌均勻。
9、再次打發蛋白，慢慢倒入糖漿，等到完全混合。繼續攪打5分鐘。
10、倒入烤盤，靜置5小時。
堅果牛扎糖
細砂糖 375克
糖漿 25克
水 100克
蜂蜜 350克
蛋白 2個
水果乾 200克
杏仁 100克
榛子 75克
開心果 100克
1、細砂糖、糖漿和水加入平底鍋加熱至145度。
2、另一口鍋中加入蜂蜜，加熱至起泡。加入步驟一的糖漿液，再加熱至145度。
1、打發蛋白，打至乾性發泡將糖漿液慢慢倒入蛋白中，並不停打發。加入切碎的水果乾、杏仁、榛子、開心果，攪拌均勻。最後加入黃油，攪拌均勻。
2、倒入烤盤，靜置5小時。
芝麻糖
黃糖 100克
蜂蜜 100克
芝麻 200克
1、黃糖和蜂蜜倒入平底鍋，小火加熱。加入芝麻，攪拌10分鐘至混合物變成金棕色。
2、混合物倒入烤盤，壓成0.5釐米的薄片。
3、等糖不熱時，切成片。
花生糖
熟花生 500克
水 120克
細砂糖 180克
麥芽糖 230克
鹽 4克
1、將水、細砂糖、麥芽糖和鹽倒入鍋中，加熱攪拌。大火煮至140度，煮至顏色焦黃停火。
2、將熟花生倒入糖液，攪拌均勻。
3、倒入烤盤壓平，切成小塊。
黃油硬糖
細砂糖 400克
淡奶油 150克
水 150克
塔塔粉 1.5克
黃油 100克
1、將淡奶油、細砂糖和水倒入平底鍋，小火加熱，攪拌至溶解。加入塔塔粉，加熱到115度。加入黃油，加熱至145度。
2、將混合物倒入模具，稍晾後，切成小塊。溫室可保存10天。
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