用料：
雞胸肉 2塊（500g）
糖粉 30克
蠔油 1勺
醬油 1.5勺
鹽 適量
油 20克
做法：
- 雞胸肉冷水入鍋，加一勺料酒，幾粒花椒，大火煮開，撇去浮沫，小火煮一小時
- 靜置雞胸肉涼一些，隨便撕大塊，然後用松肉錘平面那邊敲打揉散
- 乾鍋小火，炒到六七分幹
- 拿個深點的鍋，裝出來，用手持打蛋器中低速打五分鐘，起絨。（也可以手搓，也可以用其他機器，反正能起絨就行）
- 鍋里加油，倒入肉鬆，加糖粉、耗油、醬油、鹽，繼續炒幹（隨時嘗味道和乾溼度），合適就關火，放涼密封保存
分享到:
閱讀更多 奔跑的小椰子 的文章
