饅頭，大家覺得最省事的莫過於直接用發酵粉做了。做饅頭時，別隻知道用酵母粉，用它發酵，饅頭更白，更香甜可口！不過呢，通過我最近一段時間的摸索，嘗試，用發酵粉還有米酒之類的來做饅頭，還是最喜歡用米酒發酵做的饅頭，鬆軟且帶著甘甜，兒子以前不愛吃，現在每天都嚷著早餐做饅頭吃。所以就每次多蒸上，放冰箱裡面，要吃的時候隨時拿出來一蒸就可以吃了。關鍵自己做的，所有食材自己看著買的，吃得也放心。那麼這個米酒饅頭怎麼做好吃呢？下面就為大家做詳細介紹，喜歡吃饅頭的朋友都可以在家試試哦，定不會讓你失望的。
【米酒蒸饅頭】
一.用料：中筋麵粉300g，米酒（酒釀）夠和麵，白砂糖50g。
二.米酒蒸饅頭的做法：
1.麵粉直接用米酒來和麵，不要一次倒太多，要慢慢的倒，還有白砂糖可以分次也可以一次放進去，可以先用筷子把麵粉攪拌成絮狀後，再用手和麵，麵糰揉好後放到溫暖的地方發酵至2倍大就可以了。（如果有面包機的話，就會省事很多了。）
2.麵糰發酵好後，取出來先放在案板上使勁揉，把裡面的氣體都排出去，然後搓成長條，切成自己喜歡的形狀或者整形成圓形都可以。直接放到蒸鍋上，進行二次發酵。
3.發酵好後的饅頭，開火蒸差不多15-20分鐘就可以了，但是不要立馬揭開鍋蓋，要稍微等3分鐘左右再揭開，避免饅頭塌下去。
小貼士：
1.這個米酒蒸饅頭，比直接用酵母粉發酵的更香甜，吃起來口感更鬆軟，一次就會愛上它。
你喜歡吃饅頭嗎？
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