受朋友所託，再次到許昌的回民街——文會街去尋訪老黑魚湯。走進街口，一顆高大的泡桐樹枝條蔓延，桐花盛開，紅紅的遮陽傘，兩邊的小攤兒林立，濃濃的煙火味道鋪面而來。
上午9點的回民街，人流並不擁擠，只有兩旁的攤販靜靜地坐在攤位後面，百無聊賴的等待著顧客的到來。這裡的生活從早上開始，生意卻要在傍晚興盛起來。
地磚滿鋪的路面，經歷了歲月的磨礪，顯得油光錚亮。
窄窄的街巷，每一家門店都把招牌做得十分醒目，一目瞭然。
經營範圍不用問，你只需看看招牌上的字，便能選中你中意的美味來填充肚子。
回民街裡，當然是回民聚集，而回民最拿手的技藝還是牛肉，醬牛肉，五香牛肉，只需要到這裡來看看，轉轉，就能買到好吃的牛肉。生活在許昌的人，對這條街上的每一家攤點早已熟知在胸，有所需要的時候，騎著電動車穿越而來，停在經常光顧的攤位前，吆喝一聲：“老闆，切二斤牛肉！”“好嘞！”
老闆一手拿起月牙利刀，一手選出一塊牛腱，手起刀落，將醬紅色的牛肉切除一塊來。稱好後用塑料袋一裝，便遞了過來。
油酥火燒，應該是許昌的一道特色麵點，薄薄的火燒炕的金黃，吃起來焦香。再夾兩張滷好的豆腐皮和雞蛋，咬一口噴香。火燒的攤位，常常都和賣胡辣湯或者魚湯的為鄰，互為依靠，相互補充。
一張矮桌，幾隻馬紮，鋪墊出情節的簡單。一碗魚湯，老黑在這條街上賣了幾十年，單一的經營品種，其專業性和專注度，著實讓人佩服。
焦香的小魚，看著都有食慾。但很少人知道，小魚的前期處理，卻也是十分繁瑣的。
一鍋魚湯，看著黑乎乎的，卻蘊藏著人間的味道。其實，每一道能夠生存下來的小吃或美味，其背後都是經營者默默的堅守和執著。與其說你品嚐的是一碗魚湯，倒不如說你品嚐的是攤主的人生味道。
朋友點名讓找到繁城李培丸子湯，給他拍照發圖片。說真的，李培丸子湯雖然聽說過，我還是真的沒有品嚐過。
老闆李培是一位30多歲的年輕小夥，手頭十分麻利地給我盛了一碗羊頭肉摻丸子的湯，點入紅丫丫的辣椒油，一碗湯看著十分有食慾。
這口大鐵鍋，中間一個隔斷一分為二，你知道這是為啥嗎?
李培說，他家的丸子湯是祖傳的，從爺爺的那一輩開始，一直都在做這個生意。幾十年來，堅持一件事情，堅持一個標準，從未改變過。
大大的丸子是綠豆麵裹著蘿蔔丁炸成的，咬一口，糯香。
這樣的框，每天都要賣掉好幾框丸子。
餡餅攤就擺在街口，攤主是一位頭髮花白的老大娘，拍的時候，她不在。
餡餅的餡以粉條和肉沫為主，蔥花調味。
水煎包，金黃金黃的，焦邊大而多。好看，雖然吃飽了，還是打包 了一盤。
平底鍋裡煎豆腐，老闆說，上午賣的水煎包是肉餡，下午賣的是素餡。這個豆腐和雞蛋煎一下做餡更好吃。
一個買菜的三輪車停在十字路口，好幾種的菜品立馬吸引了幾個家庭主婦的圍觀。
這家羊肉湯，很多人都說好吃，下次去逛的話一定要嚐嚐。
拍照的時候，大嫂說，發發朋友圈，讓大家都來買水煎包。是啊，現在的人觀念都變了，知道通過社交軟件宣傳了。記得五年前我在三八路用照相機拍一個炸油條的時候，被對方強制性地刪除了照片。當時讓我十分鬱悶。
油茶的泡泡，怎麼炸的，我真的不知道。誰知道，給我說一下。
熬製好的油茶，我曾經的最愛。
往來不斷的行人，匆匆地走過這條濃濃的煙火味的街道。
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