——才劃拉開錫紙，肉香順著熱浪湧出來。
感覺就像打開了一個寶藏。
沒有額外用一滴水，但鋪底的蔬菜汁水足夠，底下咕嚕咕嚕地翻滾著。牛肉醃製得很入味，錫紙讓它受熱均勻，鮮軟細膩的質地，還沒吃就感受到了。
直接就在錫紙裡吃吧？
不刷鍋
錫紙牛肉
1、400g牛裡脊肉切薄片，半個紫洋蔥切小塊，100g芹菜切段，100g金針菇撕開，3個小米椒切圈備用。
2、牛肉片中加入2勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、半勺鹽、半勺糖、1勺澱粉、4勺清水和4勺食用油攪拌均勻，醃製15分鐘。
*讓牛肉口感嫩滑的秘訣：清水+油，鎖住水分的同時可以使牛肉更鮮嫩多汁。
3、取一張錫紙（啞光面接觸食物），依次鋪上洋蔥、芹菜、金針菇和小米椒，撒少許鹽和油，放上醃製好的牛肉片（連上醬汁一起），表面撒少許黑胡椒，蓋上另一張錫紙，四周邊緣處捲起疊緊。
4、將包好錫紙的牛肉放入平底鍋中，蓋上鍋蓋開小火燜10分鐘。
*儘量選用沒有塗層的鍋，才不容易傷鍋子。
5、開蓋，用刀劃個口子或直接用筷子戳穿錫紙，錫紙牛肉完成！
吃的時候撒點香菜和熟白芝麻
美滋滋
你也可以直接把米飯或麵條倒進錫紙裡
（拍的時候忘了，不洗碗計劃功虧一簣）
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