一方水土養育一方人。一方飲食必定是一座城市裡幾代人心心念念，傳延的鄉愁的味道。
1.福建福州：禮餅
禮餅，是一種餡餅，是福建福州特有的漢族傳統名點之一，禮餅主要採用肥豬肉,花生,芝麻,梅肉,冬瓜糖以及時令的果仁為餡;以梗米,糯米,麵粉經過揉搓成皮。
既名為"禮餅"顧名思義與"禮"有關，不知是否因其工藝的繁瑣還是因其所耗成本頗高，這種餅不是平時我們在糕餅店可以現成買得到的，而一般多為顧客的訂做--為了"禮"而訂做
2.福建莆田：莆田煎粿
煎粿，是福建莆田廣為流傳的一種漢族風味小吃，閩南地區地道的賀年食品。
煎粿香甜有彈性，非常有嚼頭。米薄如蟬翼，點點的花生微粒襯著碧綠的蔥花，緊緊地粘在米粿上面，味道香噴噴的。
3.福建福州：撈化
撈化，作為福州的大眾美食，男女老少沒有一個人不喜歡吃的。能經歷這麼多年依然這麼受歡迎，自然有它過人之處。撈化葷香誘人。
冬日食之，大快朵頤之餘，舒筋活血，寒氣盡去。 撈化之做法，既含簡而美之哲學真諦，下水內臟來者不拒，更顯榕城“海納百川，有容乃大”之博大胸襟。
4.福建福州：沙茶麵
沙茶麵是福建省廈門漢族面類小吃，其妙處在湯頭。主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭，經拌鹽醃製兩個月以上。
再磨細，將蝦醬、蒜頭醬按先後順序加入沸油炸透，待冷卻後加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等製成。
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