從佛山吃到廣州，從廣州吃到東莞，別忘了，很多男人還會從佛山吃到湛江。除了我們熟知的廣州早茶、西安小吃、重慶火鍋外，還有靠海的湛江美食！
在很多人眼裡，魚蝦蟹都叫海鮮，但湛江人對“海鮮”的定義與大部分人不同。在湛江人眼裡，海鮮是指那些當天從海里打撈、帶有海水腥味、撈上來仍活蹦亂跳的；其他菜市場、超市裡那些用冰塊保存，放入水箱裡經過長途運輸的，湛江人覺得只能叫做“海產”。
畢竟在湛江人的飯桌上，可以沒有豬肉，但一定不能沒有海鮮。每年開海朋友圈都會被湛江的海鮮大餐刷屏，個個都說趁海鮮便宜大隻生猛趕緊吃吃吃。
在這座不張揚的城市裡，那些知名的、不知名的美食，都能在湛江的每個街角旮旯裡，不經意就鑽入你的味蕾。
（一）提到湛江海鮮必說蠔
生蠔是很常見的，物美價廉又美味可口，有“海底牛奶”的美稱。早在明李時珍《本草綱目》有載：“牡蠣肉甘溫，多食能細潔皮膚，治虛弱，解丹毒”。在湛江，有廣闊的產區，蠔生長在這裡，味美鮮口、肥大肉滑、細嫩軟脆，其中以官渡石門、太平庫竹產地最出名。每一個從外地來的客人都以能品嚐到湛江肥蠔為快事，故流傳有“興會不可無詩酒，盛筵當須有肥蠔”之說。
湛江有兩種常見的蠔，市內的養殖方式不同，形成的肉質也不同：在北潭用柱養，在官渡用吊養，北潭的殼厚肉甜，官渡的肥大無渣。如果去到湛江，你大可以從北潭吃到官渡，嚐個遍！
在吃法上，蒜蓉、原味炭燒很經典了，但是在湛江，生蠔還能用來煲（生蠔韭菜湯聽說很多男人都愛喝），酥炸、油焗、煎蛋、煲粥、清蒸……各種做法，只需在市井中央隨意擺上一張陳年油膩的桌子，加一個炭爐土灶，放幾張板凳，海洋的鮮甜在滋滋炭火中伴隨著煙味，攻入味蕾。
（二）湛江牛腩粉
在湛江，別隻記得海鮮，一定要吃牛腩粉，皮薄，醬汁鹹淡適中，不要噱頭，華而不實的出品在這裡是不受待見的。
湛江人喜歡將不同部位最好吃的牛肉：爽腩、白腩、崩沙腩、牛鞭、牛筋、牛肚等，做成不同味道的牛腩粉，而且只用黃牛呢，其他一律不用。
其實湛江的牛腩粉之所以受歡迎，品種多是其一，更重要的是牛的品質和鍋湯底，湯底是用牛骨精心熬製的，原汁原味很通透，入口清甜悠長。
當然了，好的牛腩粉也離不開好的粉。小輝也非常喜歡湛江本地人打的粉，跟我們的拉腸粉一樣，很薄很薄很薄，滑口。
（三）正宗湛江雞，廣東三大名雞之首
正宗的湛江雞是三黃雞，雞爪黃、雞肉黃、雞嘴黃，號稱廣東三大名雞之首。都說在兩廣地區無雞不成宴，在湛江，逢傳統節日特別是過年，家家戶戶從除夕到元宵節，都要每日一隻白斬大閹雞。天天吃雞不膩，這功夫怕是湛江人才能練就了。
你可以試下安鋪的“白切雞”，雞肉肥美，一試難忘。烹飪方法上，湛江與順德、廣州的白切雞稍有不同，湛江的是用文火濃湯，將本地湛江雞煮到八、九分熟，出鍋後即用大量花生油塗抹，保持熱量鎖住水分，然後放入白滷水浸泡，過水三提三放，直到皮黃肉緊、入口滿嘴油香。
除了白切雞，隔水蒸雞、鹽焗雞、沙姜焗雞、荷香雞也頗具本地特色，但我覺得最有趣的一定是窯雞（湛江人叫 “打雞甕”）。它的做法很好玩，用泥塊砌成一個窯，用荷葉或錫紙將事先醃好的雞包好放入窯中，然後推倒窯，利用泥塊的熾熱把雞焗熟，也可以把番薯、玉米一起放進窯裡。
通常湛江朋友聚會也會這麼弄，畢竟一次窯雞就能忙碌大半天，享受的不單是美食，更是一種娛樂和情懷。聽說茂名的朋友們也會這麼做，你們試過嗎？
（四）顛覆三觀的沙蟲菜
此外，我們提了沒？滿街的牛雜豬雜別吃太飽，湛江雞也別吃太多，畢竟在湛江不嚐嚐鮮甜脆嫩到無法用詞語形容、只想顛覆三觀的沙蟲湯和蒜蓉蒸沙蟲，你會覺得有點點遺憾。
沙蟲又叫沙腸子，名字倒是讓人覺得不美貌不雅，但它的營養、味道、食療價值都不亞於其他名貴海產珍品，有“海灘人參”之稱。
很多人會因為它形狀像蚯蚓而心存偏見，但經過嘗試，你會被它的美味徹底征服。在湛江，沙蟲是物以稀為貴，口感鮮嫩，味道香甜，做法多樣：做主菜，當配料，鮮吃，幹吃……只要你變著戲法吃，它就會變著戲法挑逗你的味蕾。
湛江是中國首個海鮮美食之都，在粵港澳地區享有“吃海鮮，到湛江”的美名，形成了“洗海浴、釣海魚、吃海鮮、觀海景、買海貨”的特色海鮮美食之旅。吃膩了家裡的，也不妨到湛江釋放你的味蕾。
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