蒸一蒸，5分鐘就出鍋的快手菜，滋補不上火，最適合春天吃了！
最近突然發現大街小巷多了好多拉生蠔賣的車，才想到吃生蠔的季節又到了，3、4月份的生蠔是最鮮美的，可不能錯過了！住在海邊就這點兒好處，能及時吃到最鮮美的海鮮，15塊錢買了一兜回家做起來。
生蠔因其豐富的營養，被人們稱之為“海里的牛奶”，肉質肥厚鮮美，深受人們的喜愛！生蠔的吃法多種多樣，可以烤著吃、可以做湯吃、可以炸著吃、還有的人直接在海邊撬開就吃，具說那樣吃的生蠔尤其鮮美，但是我覺得還是做熟吃更放心。
對於做海鮮，懂行的人都知道，不管是什麼海鮮，蒸著吃都是最美味而且又不流失鮮味和營養的！我家的海鮮基本都是蒸著吃，既簡單省時又好吃，但是蒸生蠔看似簡單，卻有技巧，到底是冷水下鍋蒸還是熱水呢？用錯了水，鮮味就會差別很大的！一起來看看我是怎麼做的吧：
1.買回來的生蠔用刷子先刷洗乾淨，然後燒一鍋水，燒開後放入蓋簾，再將生蠔擺在蓋簾上，開大火蒸5分鐘。
不管是蒸蝦、蒸扇貝還是生蠔，都不要直接放到水裡煮，營養和鮮味會流失！而且也不要用冷水蒸，因為冷水蒸時間長，肉就會變老變柴、不好吃了，所以一定要開水下鍋蒸！
2.趁著蒸生蠔的時間，我們做個料汁：蔥切末、姜切末、紅辣椒切末。起鍋加油，油溫5成熱時放入姜、蒜和紅椒末，炒香後加入適量的生抽和蠔油，翻炒均勻燒開後關火。
3.這個時候生蠔也就蒸好了，取出生蠔剝掉上殼，澆上我們做好的料汁，美味即成！
蒸生蠔，到底冷水下鍋還是開水，蒸幾分鐘？做對了味道才鮮美！蒸生蠔一定要水開後再上鍋蒸，蒸5分鐘時間就剛剛好，時間短了，生蠔煮不熟對身體不好，時間久了，生蠔肉就老了，影響口感！生蠔含有多種營養元素和鈣、磷等礦物質，可以促進人體生長，還含有豐富的維生素B12，春天經常食用，可以預防口腔潰瘍、乾燥等，對皮膚的新陳代謝也有很好的促進作用，可以減少黑色素的沉澱，有美容養顏的功效，最適合春天干燥的氣候食用了。
今天的分享就到這裡了，我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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