拔絲白粿
食材與明細
白粿250g 白砂糖2匙勺
步驟與貼士
1.將白粿切成0.5毫米厚片，鍋中倒入油燒熱轉小火，將白粿一片一片的放入鍋中煎炸，記得不要靠太近，不然會粘到一起，等兩面炸至金黃即可出鍋裝盤。
2.鍋不用洗，用餘油熬糖漿。開大火，將白砂糖倒入鍋中用筷子攪動直至融化有糖色，將炸好的白粿放進鍋中快速翻動，讓糖漿均勻的裹在白粿上即可出鍋擺盤。
貼士：
拔絲白粿一定要趁熱吃才好吃，外層的糖漿甜甜的，咬一口夾雜著白粿最外層的酥香，再加上白粿裡面的軟嫩彈牙，一口接一口完全停不下來。晾涼吃也好吃，只是白粿會稍微硬些，對於腸胃不好的人而言會難消化。
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