很幸運買到內蒙巴彥淖爾新鮮的羔羊肉排，整個一大塊羊排肉特別新鮮飽滿，當一塊塊切割好後就可以看到它肥瘦相間的漂亮紋理，這樣的羊排是一定要先煎著吃嚐個鮮的。
無需過多的調料，只要簡單的醃料和煎制就可以得到它最好的味道，一口下去肉質鮮嫩多汁，簡直是太過癮了。這味道絕對秒殺之前經常在X記買的羊肉幾條街。
因為是臨時決定的做法，缺少了些香料，就用家裡僅有的幾樣簡單調料做個家常煎羊排吧。
1、 羊排洗淨控幹水，用廚房紙吸乾水分。
2、 羊排中放入黑胡椒碎、食用油、鹽抓勻醃製入味。
3、 大蒜一部分切大片，一部分切成蒜碎。
4、 調料汁：小碗中放入食用油、黑胡椒、番茄醬、生抽、老抽、蠔油、蒜碎和少許清水攪拌均勻。
5、 鍋中倒油，油可用普通食用油也可用黃油或橄欖油。油熱先放入大蒜片煎香取出裝盤，隨後放入醃好的羊排開始煎制。
6、 一面煎制2、3分鐘左右翻面煎另一面。
7、 我家一般習慣吃煎制時間稍長些的。兩面均煎制上色成熟後，最好將羊排側面立起也稍微煎制一下。羊排的煎制時間根據羊排的薄厚以及個人喜歡的成熟度來定。
8、 羊排煎好後襬到盤中。
9、 這個羊排很鮮嫩，煎好可以聞到很香的味道。所以羊排的選取也很重要。
10、 另一小鍋中倒入之前調好的料汁。
11、 熬到料汁粘稠即可關火。
12、將料汁淋到羊排上或是淋到盤邊蘸食即可。煎好的大蒜片也一起配著吃。
一份美味的煎羊排就做好了，是不是簡單的不敢相信呢？
分享到:
閱讀更多 小薇的小食光 的文章
