常言道：一方水土養一方人。在南方上學的這幾年，要說最不習慣的莫過於天天吃米飯，作為一個北方姑娘在校這幾年最想念得就是媽媽做的麵條味道。
小時候的麵食還能存在我記憶中的少之又少，番茄雞蛋麵條絕對是為數不多的幾個。不僅是因為番茄雞蛋麵條做起來簡單好吃，更是因為這是童年裡的美好記憶，那時候最幸福的事就是吃一碗媽媽親手做的番茄雞蛋麵條，當然那時候的麵條還是手擀的。不像現在那麼方便。雞蛋的香氣再加上番茄的酸味，那種感覺只想再多“可嘍可嘍”喝兩碗！
芝麻葉湯麵條是南召人最喜歡的一道傳統麵食。但現在很多外地人都已經不知道還有這種麵食了。聽媽媽說以前都是沒有青菜吃，在芝麻剎頂的時候，把芝麻葉摘下來，用水煮熟，然後當菜吃，用它做麵條幾乎的家家都會做。現在各種蔬菜都有了，反倒是這種芝麻葉很少了，而且價格也比青菜要貴些。現在大酒店裡也會有芝麻葉面條，只是當做原生態消費，一碗要十幾塊錢。因為芝麻葉本身很香，所以做出來的面好吃的很。我到了這個季節是大愛這種面，常常跟著老爸一起在芝麻剎頂的時候多彩摘些回來煮熟，曬乾留著過季後享用。另外聽老人們說想減肥的就可以來一碗芝麻葉面條，纖維素高，少油又不失香味，很不錯的選擇哦~
蒜汁撈麵條算得上是數伏以後家家戶戶吃麵條最常見的了，麵條下鍋煮熟，用涼水濾一下，然後澆上調好的蒜汁，甭提有多香了。有人可能會說，以為是什麼好玩意呢，你嘮嘮叨叨說的不是非常普通的家常飯嗎？是的，就眼下的生活水準來說，蒜麵條確實是再普通不過的家常飯了。但是，在過去物資不很充裕生活相對困難的年代裡，要是能酣暢淋漓地吃一碗蒜麵條，那也是人們企望中的事兒啊！我的故鄉有人老幾輩子流傳下來的一首童謠，是這麼唱的：“篩籮籮，打筐筐。誰來了？你乾孃。做啥飯？擀蒜面，不吃不吃三大碗！”再加上旋雞蛋皮加上黃瓜絲這一看就是南召的特產！足以說明，只有客人來了，才能有機會吃上蒜麵條。“可嘍可嘍”吃得場光地淨，再來一碗煮麵條的白湯喝下去，那個愜意是無以言表的。
小時候特別喜歡吃紅薯，覺得營養價值高，而且味道也很好，但是自從媽媽做了一次紅薯葉面條，就再也忘不掉那個味道，麵條含有的香味，風味獨特，還格外筋道，綠油油的紅薯葉入口即化，兩者的完美結合，口感極佳，讓人回味無窮。
酸菜麵條是我記憶中味道最獨特的，小時候是在農村，大人們將醃製好的蘿蔔葉酸菜切成碎塊放進煮沸的開水裡面，然後放進白麵條，在撒些少許的精鹽和香油，蓋上鍋蓋煮上5到6分鐘就做成了美味的酸菜麵條。其做法非常簡單，老少皆會。後來，酸菜麵條也逐漸上了城市大小飯店的菜單，人們在酒過三巡，菜過五味之時，會要上一碗酸菜麵條湯，解酒提神，回味無窮。
雖然現在很多機器面但要說吃起來舒服的還是屬媽媽的手擀麵，擀麵和機器面還是有很大區別的，形狀上，機器面更規整，粗細一致，擀麵條畢竟麵條要手切，粗細上可能會有不一致的地方。口感上，擀麵卻更筋道。而且手擀麵製作簡便，可隨吃隨煮，特別適宜小孩及老人食用，是南召人最喜愛的一種普通家常便飯！
味覺的記憶，
可以說是一個人的故鄉！
你心裡的故鄉面，
是那一碗呢？
閱讀更多 南召傳媒 的文章
