世界上葡萄酒有很多款式，而常見的就是乾紅葡萄酒、乾白葡萄酒與桃紅葡萄酒，而有一種貴腐酒不知道大家有沒有品嚐過？那麼，什麼是貴腐葡萄酒的和諧口感呢？大家知道嗎？下面，就讓我們一起去詳細的瞭解一番吧。
關於貴腐酒有個說法：有一年葡萄收穫太晚，受到了“貴族黴”的感染，葡萄已然是半腐爛的乾癟狀態，有一名匈牙利果農卻把它釀成了口味異常美妙的酒，這就是貴腐酒。
貴腐酒甜美芳香，卻不易於與很多菜搭配，要尋找一種口感上的和諧，其實裡面大有講究。
貴腐酒適宜冰鎮後飲用，適飲溫度是5-8攝氏度。這是因為貴腐甜酒糖分高，有著濃重豐滿的風格，持續、細膩而溫暖。貴腐甜酒聞起來常有蜂蜜、杏脯和桃子的果香，口感濃郁香甜，酸度平衡，不進行冰鎮會覺得過於甜膩。
餐前的新鮮瓜果與甜白酒能夠相配，它的果香與酒裡的果味相得益彰，這是一種很傳統的搭配方式。肥鵝肝是配，食用鵝肝時，無論冷熱，無論是否有葡萄蘋果做配菜，人們都很願意用甜白酒佐餐。總之，這是一箇中國式的結合：鹹+甜+酸+肥膩!在某些情況下，酒裡淡淡的苦味也能與鵝肝裡的苦味相呼應，特別是當鵝肝偏老的時候。
甜白酒的搭配還可以更廣泛。最近十年來，法餐成功地把蘇玳甜白酒與魚搭配。當然，選取的魚不能太肥，烹製時要添加荷式、諾曼底、美式奶油汁，而且調味料要用好。對於這類很精妙的搭配，最好選用名貴魚種，譬如大菱鮃、江鱈、鱸魚等。
與禽肉搭配，紅酒是當然之選。但是，對貴腐酒來說，人們長期以來一直用它來搭配烤雞和蒜香雞，因為蒜香能完全融合“貴腐”葡萄的香氣。雖然烘烤使禽肉外觀顯得很油膩，但禽肉通常是瘦肉，所以應該搭配架構嚴謹、香氣怡人的白葡萄酒。
貴腐酒是一款極其特殊的葡萄酒，其的價值是十分高的，口感要比較許多款式的葡萄酒要好很多的，因此，其是很受人們的歡迎喜愛，詳情的話，大家可以多多瞭解一下以上的內容。
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