民間諺語“冬吃蘿蔔夏吃薑”，現在已經是冬季，蘿蔔已經大量上市。冬天外界寒冷，體內內熱，吃蘿蔔可以順順氣，帶走不必要的內熱，內外平衡了，身體就將健康了！
對於餃子，北方人逢年過節一般都會吃餃子！偶爾回家時，媽媽也會包各種水餃吃。各種蔬菜能做成肉餡，也能做成素餡，只要掌握方法，包的餃子絕對好吃！
蘿蔔豬肉餡的水餃是一款非常經典的餃子餡，做好的餃子吃著非常香，尤其是再蘸上料汁，吃著真的是特別過癮，特兒解饞！
今天跟大家分享蘿蔔餃子的正確做法，特別好吃！
用蘿蔔拌餡時，很多人不知道蘿蔔是直接包還是焯水？蘿蔔不同於白菜，白菜口感脆還帶著一絲甜味，但是蘿蔔口感雖然脆但還有一點點辛辣味，為了遮蓋蘿蔔中的辛辣味，很多人選擇焯水。焯水後的蘿蔔部分營養也會流失掉了，而且口感也會大打折扣。
其實蘿蔔不需要焯水，首先將蘿蔔清洗乾淨，擦成絲，準備一塊白色的紗布，將蘿蔔包裹在紗布內，擠出蘿蔔中的水分，然後再切成小粒，這樣蘿蔔拌成的餡不易出水，也不會影響口感和營養。
準備肉餡兒時，一定要三分肥七分瘦，做好的肉餡放在容器了，放入蔥花、薑末、適量的料酒、生抽、老抽、鹽、少許的食用油攪拌均勻，再放入準備好的蘿蔔，攪拌均勻後分多次放入少量的汁水，朝一個方向不斷的攪拌，將肉餡攪拌上勁兒，蘿蔔肉餡就做好了，這樣包的水餃又鮮又嫩！
出鍋的水餃，熱氣騰騰，再蘸上一點料汁，吃著真香！你們喜歡蘿蔔肉餡的餃子嗎？
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