冬至就是該吃羊羊，各種羊肉湯已經無限重複了，這就來個生烤羊腿吧。
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【生烤羊腿】
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三次進烤箱，層層疊加入味， 看似步驟比較多，其實做起來很簡單，這樣烤出來的羊腿外焦裡嫩，味道層次豐富，而且還不羶。
生烤羊腿-食材及配料-
羊腿一隻，芹菜一根，大蔥一根，洋蔥半個，老薑兩塊，孜然粒一勺，迷迭香一勺，花椒2勺，料酒適量，鹽兩勺，大蒜三個，橄欖油適量，生抽兩勺，白砂糖一勺，辣椒麵適量，孜然粉適量。
-製作步驟-
羊腿劃幾刀，背面用牙籤插一些小孔，方便入味，加入芹菜，大蔥，洋蔥，老薑，花椒粒，孜然粒，迷迭香，食用鹽，加入適量料酒，抓勻，給羊腿來個5分鐘按摩，然後醃製2小時。
第一次入烤箱：烤箱預熱5分鐘，將醃製好的羊腿正反面都刷上橄欖油，放入烤箱210度上下火烤20分鐘。
第二次入烤箱：先將大蒜3個切粒，生抽2勺，白砂糖1勺，適量的橄欖油，調製一個蒜粒醬料，刷在羊腿肉的表面，再次進烤箱，上下火210度烤30分鐘。
第三次進烤箱：先準備好兩勺孜然粉和兩勺辣椒麵混合，將烤盤裡面的多餘水分倒掉，撒上孜然粉和辣椒麵，繼續烤30分鐘。這樣表皮就已經很焦香了，裡面有很多的料汁，真正的做到了味道層次分明。
PS：如果喜歡吃幹一點的小夥伴可以加10到20分鐘。
城市裡 下班後
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