非常時期，大家積極響應政府號召，乖乖的宅在家裡不出門，這個假期炸出了一堆戲精，大家在家裡解悶的方式可謂五花八門，讓人笑掉大牙，除了搞怪的，曬美食的人也越來越多，在家沒事做，天天研究美食，一天一個花樣。
朋友圈裡那些一年也不下廚的朋友也曬起了自己的作品，孩子看到了也嚷嚷著想要和我一起做美食，看看家裡的食材，就用紅薯和麵粉做個紅薯丸子吧，孩子也可以參與進來，好玩又好吃，鍛鍊動手能力，比坐在那看電視強多了。
【外脆裡軟的紅薯丸子】
食材：紅薯 350克，麵粉 60克， 牛奶 適量， 白糖 60克
1、把紅薯清洗乾淨，刨去紅薯皮，然後切成薄片，放入蒸鍋裡，用大火蒸熟。
2、接下來這步可以讓孩子動手了。把蒸好的紅薯壓成泥儘量壓碎，不要有結塊。可以先壓一次，再戴上手套用手揉搓，全部搓散。我用的是白色的栗子薯，澱粉含量大，含水量比較少，如果用的是含水量比較多的紅薯直接壓成泥即可。
3、放入100克麵粉，先用筷子攪拌一下，然後把牛奶分三次倒入，一邊倒一邊攪拌，再揉成一個不沾手的麵糰，成團即可，千萬不要過度的搓揉，如果面起筋了會影響口感。上面說過這種白心紅薯含水量少，而且每種牌子的麵粉吸水量不一樣，所以牛奶的分量大家根據自己用的紅薯種類還有面粉根據實際情況適當調整。紅心紅薯含水量比較大，薯泥會比較溼，可以適當減少牛奶的分量。
4、把麵糰扯成大小相等的劑子。為了使每個丸子大小一致更好看，我把麵糰平均分為16份，大概是25克一個。當然你也可以隨意，可以讓孩子一起動手做哦，孩子會很有興趣的。
5、將每個面劑都搓圓。這裡告訴大家一個小技巧，搓湯圓或者丸子都用得上。麵糰先沾一點水溼潤一下表面，把麵糰放在兩手的掌心，輕輕地、快速地搓圓。麵糰沾過水後，搓出的丸子表面更光滑更漂亮。
6、起鍋熱油。油量要多點，將油燒至六成熱，開始冒煙的時候，把丸子生胚沿著鍋邊滾下去，最好一邊放丸子一邊用鏟子輕輕的攪拌一下。防止丸子底部粘鍋受熱過度變焦。（這裡開始就要家長來做了，畢竟是油鍋，不能讓孩子靠近。）
7、保持中火慢慢的將紅薯丸子炸至金黃色。炸的過程要用筷子不時地攪拌，使丸子受熱均勻。炸丸子的時候油溫不能太高，要不容易出現表皮炸焦了，裡面還是夾生的情況。
8、用勺子把炸好的丸子撈起。放在吸油紙上吸吸油，外脆裡軟的紅薯丸子就做好了。
我家孩子不喜歡吃黏黏的糯米，所以我就用了麵粉來做，一樣香甜好吃，而且也不用怕難消化。紅薯有幾種，紅的，黃的，紫的，用哪種都行，因為我家裡就儲藏了這種白心紅薯，所以就用它做了。你學會了嗎？趕快帶上你家孩子一起動手做吧。
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