西紅柿雞蛋湯，是一道常見的家庭湯品，既簡單又健康美味。尤其在北方，是很受人們喜愛的一道餐後湯品。
我吃到最多的西紅柿雞蛋湯的做法就是，把西紅柿炒一下，加入一碗水燒開，然後把攪散的雞蛋液慢慢淋入鍋裡，其實這樣做不是不可以，可是最近我發現我家做的西紅柿湯不一樣，味道也不一樣了，原來是愛人改變了雞蛋西紅柿湯的做法，她說這還是她跟她妹妹學的，以前那種淋雞蛋液的做法，沒什麼味道。她還說：那種做法她妹妹吃都不吃了，真夠挑剔的啊。不過這樣做西紅柿湯是好吃一些，所以我也就把它分享給網友試試。
【西紅柿雞蛋湯】
準備材料：雞蛋2個，西紅柿2個，小蔥香菜一點，鹽，油，雞精。
製作步驟：
1.西紅柿洗淨先對半切開，再切片，西紅柿有皮如果覺得不好切，可以從腹心向外切，這樣好切一些，小蔥香菜拆洗乾淨，切小段，雞蛋用一個小盆攪散備用。
2.其實我所說的雞蛋湯不一樣的做法，關鍵就是這一步，把雞蛋液不是直接淋入鍋中，而是把雞蛋液先炒一下，收汁成塊，然後盛出備用。
3.然後另起鍋熱油，這時候再把西紅柿炒一下，邊炒邊用鍋鏟把西紅柿按壓一下，把西紅柿炒成汁狀，這樣做出來的雞蛋湯好喝些。
4.西紅柿炒好後，這時加入一碗清水燒開，把雞蛋塊倒進去，化成小塊，加適量鹽，雞精攪一下，等煮開即可關火，再把小蔥香菜段下鍋攪一下就好了。這樣做出來的雞蛋湯，我認為主要是改變了雞蛋的味道，炒過的雞蛋比直接淋的雞蛋液好吃一些。
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