鷹嘴豆，西紅柿+羽衣甘藍燉酸奶，利用簡單材料做出美味湯食！
我昨天下午的時候一直閒在家裡，在我家的花園裡採摘很多的綠色西紅柿，這些西紅柿在這涼爽的天氣裡變的成熟。今天，這些西紅柿被我摘下，為我新設計的菜餚貢獻出自己的身軀，我使用西紅柿來製作一道湯類，西紅柿可以帶來不很自然的甜酸感。使用綠色西紅柿製作食品一直都是我喜歡的事情，除了西紅柿我還用了別的食材做成鷹嘴豆，西紅柿+羽衣甘藍燉酸奶，利用簡單材料做出美味湯食！
這種燉菜可以使用罐裝西紅柿，但如果你有一些成熟的西紅柿像我自己家做的那種也可以，畢竟新鮮的食材做的口感才會更加新鮮。這道菜餚時可以快速結合在一起短時間完成的一道菜品，使用的材料都很好買，裡面用到的香料調味劑種類不少，這樣做出的燉湯才更有風味。我選擇使用用草藥酸奶代替部分同種作用的調味品，酸奶很健康比大部分的香料要實用很多。如果你喜歡吃素的話可以用非乳制酸奶來做，當然你也可以使用不同口味的酸奶，椰子酸奶也很美味。
鷹嘴豆，西紅柿+帶有香草酸奶的羽衣甘藍燉時一個味道鮮美的燉湯！一旦你從食品室裡拿出所有的香料，它就可以在幾分鐘內聚集在一起不需要什麼複雜的烹飪手法，我使用現成的捲曲羽衣甘藍，但是婆羅藍尼羅/黑白菜也很可愛你也可以使用它們來做菜。
材料清單
3湯匙橄欖油
1洋蔥，精細切丁
2丁香大蒜，切碎
3枝新鮮百里香
1月桂葉，新鮮或幹
1茶匙孜然種子
1茶匙地面香菜
1/2茶匙茴香籽
1茶匙甜辣椒粉
1/2茶匙煙燻辣椒粉
1/2茶匙磨碎的薑黃
1茶匙細海鹽
1/2茶匙原糖
1 x 400克切丁西紅柿
2湯匙番茄醬
2杯（500毫升）冷水
3杯煮鷹嘴豆或2 x 400克罐鷹嘴豆，沖洗和瀝乾
1 / 2束羽衣甘藍，去掉莖，並留下大致切碎的
1-2茶匙紅葡萄酒醋或檸檬汁，以品嚐
這裡使用的香菜酸奶是可以自己製作的，超市裡的風味酸奶都是用人工香料調味的不健康，自己動手做出來的保質保量，具體的食材需要如下。
1杯（250毫升）希臘酸奶
1/4杯切碎的香菜葉
1湯匙切碎的薄荷葉
1/2茶匙細海鹽
1/2檸檬汁
在大平底鍋里加熱橄欖油，加入洋蔥，煮5分鐘，經常攪拌至半透明狀。加入大蒜，百里香枝條，月桂葉和小茴香籽，攪拌均勻，繼續煮一分鐘。加入香料，鹽和糖，煮30秒。加入番茄丁，番茄醬，水和鷹嘴豆煮沸，接著繼續小火煮沸，蓋上蓋子，煮10分鐘。
加入羽衣甘藍，蓋上鍋子的蓋子，煮大概5分鐘，記得抽空攪拌幾次鍋中的食材。從鍋中中取出食材，加入紅酒醋或檸檬汁，以品嚐。把煮好的食材放在碗裡，去除月桂葉和百里香莖灑在食材上，淋上一點點香草酸奶製作香草酸奶，將所有配料統一放入碗中攪拌均勻即可。
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