在網上曾經看到一個問題：“中國哪個省的人最會吃雞？”， 廣州人絕對是No1！仔細研究一下廣東的地圖，這不就是一個雞腿嘛。
廣州人可謂“無雞不成歡，無雞不成宴”，出得廳堂，入得廚房，能祭先祖，能解愁腸。廣州人愛吃雞，可以說是從小愛到老的。
廣州人愛吃雞，也懂吃雞，在廣州吃雞可能會有一百零八種花式。今天想和大家分享下廣州的雞饌，通過文章，你可以看到蒸炒燜燉以外的粵菜烹飪方式，下次來廣州旅行，你更懂得如何吃雞。
大龍鳳雞煲
地址：冼村街道花城廣場珠江東路30號東花城匯中區B1層
五年前，大龍鳳雞煲登陸北京路，紅極一時。後來搬離，兜兜轉轉又重回北京路，造了一家最紅的大龍鳳。
麻辣雞煲最招牌，開業五年以來一直是大龍鳳的銷量冠軍。麻辣雞煲收汁得更徹底，辣椒粒牢牢地附著在雞肉上，帶著香辣嗦進嘴裡。煲出來的雞肉吃著很嫩，再淋上煲裡精華的雞汁，吃上一口你就知道大龍鳳為什麼風靡廣州了。
富臨食府
地址： 惠福東路417號(近教育路)
這是一間以物美價廉在坊間聞名的酒樓，裝修比較陳舊，但是顧客還是絡繹不絕的，足以證明富臨食府在美食界的地位。
紅蔥頭淋雞的味道非常地道，入口依舊是是紅蔥頭獨特的刺激清香，每次來吃，都會點上一碟。這裡的招牌是皇牌脆皮豬手，外皮焦脆，爽口，第一口有驚喜。沾著有芥辣的生抽，可解油膩感，還有提鮮香的功效。
九爺雞
地址： 文明路103號(近106車站)
20世紀80年代就開業的九爺雞，如今已經歷了30多個春秋。九爺雞首創了燒臘快餐，
九爺雞的招牌是豉油雞，豉油雞皮是很有食慾的豉油色澤，泛著誘人的油光但不會覺得很膩。香軟嫩滑，吃上去有種鮮甜感，每一塊肉看上去亮晶晶的，可見浸雞的溫度和時間的掌控功夫很到家。
文記壹心雞
地址： 荔灣區寶華路旋源橋10號(順記冰室斜對面小巷內)
正所謂大隱於市，小隱於巷。雖然周邊環境一般，但此店的壹心雞可以說是最有雞味的飯店。文記壹心雞曾獲得2017年世界粵菜廚皇大賽（中國區）荔灣名菜、廣東地標美食等殊榮。
壹心雞是用獨特的藥材香料特製的白滷水浸雞、然後再切件上臺淋上湯汁，放涼上桌。夾起一塊，雞肉層次分明，雞皮鮮黃厚實。放入口中慢慢咀嚼，肉汁與高湯隨之滲出。
醉賢居
地址：荔灣區華貴路12號(貴賢上品對面)
醉賢居飯店位於曾經的鬧市區——荔灣區寶華路一帶是一棟約3、4層樓高的舊式樓房，該店已經有25年曆史，自創立以來從未搬遷過。雖然交通略不方便，但還是有不少人慕名而來，出品的手撕“醉賢雞”堪稱一絕。
醉賢居的手撕雞項，雞肉肉質結實鮮嫩，帶有香濃的鮮香味。搭配雞精伴碟，本身有味的吃法，一看就知道是順德白切雞的食法，廣州白切雞是搭配蒜蓉吃的。
華輝美食人覺得，“吃雞”對於廣東人來講，只是親友相聚一個代名詞。大家在有空的時候，不妨再約上三兩知己，一起來“吃雞”增進感情吧。
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