廣州 | 炳勝品味（天河城）
要去太古匯和方所逛，所以提前預定了附近的小炳勝。還好打了那電話，要不然5:30過去也要排長龍餓死街頭。
如此人氣，更是期待著在這羊城大牌能吃上一頓可口大餐。
▲一如既往，必須啫啫，但當晚沒有此前 ，只試了一道風味啫大腸。
砂鍋把肥腸的油越啫越幹也越啫越香，到中期更美味。
▲鋪在花肉蒸山水豆腐上面的五花肉吃不吃無所謂，味道都滲透到下面的豆腐裡了。
豆腐本身的黃豆味卻不是很濃，蒸的倒是相當滑。
▲秘製總廚蒸魚頭也蒸得很出色。不太清楚怎樣的秘製法，不過貌似簡單地使用蔥姜豉油就陪襯出魚頭的鮮味，興許在細微處的關注就是“秘製”所在。
黃豆醬炒廣西通菜
鵝雜炒海南絲瓜
▲幾道蔬菜當中包括黃豆醬炒廣西通菜和鵝雜炒海南絲瓜，看菜名就能想象各有風味，尤其是後者的鵝配件比較有趣。胗肝腸等口感沒什麼特別，但味道就是跟雞鴨雜不一樣。
▲後面繼續幾道葷菜。沙姜紅蔥頭淋雞做出了淋雞該有的嫩滑肉質，紅蔥頭十分的香，帶半點辛辣的刺激卻不嗆喉，略微油膩但絕對是下飯菜。
▲用“鹹魚中的愛馬仕”幹馬友來蒸肉餅據說是很多廣東富豪在家喜歡吃的菜，因為能回憶起兒時的味道。炳勝的澳門馬友蒸肉餅每一口都洋溢著鹹魚的香味，亦是米飯殺手。
▲不知道《舌尖》介紹的均安蒸豬是啥味道，也沒感覺這道均安頭菜醃魚蒸蘋果豬 的“蘋果豬”跟其他豬有什麼區別，不過鹹香型調味出眾，又是非常適合下飯。
除了魚頭以外其他菜都蠻多蠻大的，撐爆。著名的菠蘿包要點就得點半打，只有等下次再試試。
地址：天河東路168號
電話：020-87518682
人均：RMB 165
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