Hello，大家好，很高興和你們相聚在無若家常味。今天和大家分享一道簡單快捷的家常菜【素炒三絲】，這是一道可熱炒可涼調的菜品。喜歡的話，點一下小小的關注，你們的支持是我最大的動力。
許巍的歌詞“生活不只眼前的苟且，還有詩和遠方的田野”，成為很多人嚮往美好生活的寫照。
活在都市的人們，受夠了“鋼筋水泥”的壓抑，想要逃脫奔向遠方。可是當現實“照射”進來又有幾人能如願，所以請“親”，收好“詩和遠方”，先過好咱們眼前的苟且。
人總要歸於平淡，離不開柴米油鹽，離不開一日三餐，嘗試著去學一道菜，為自己所愛的人，這也不失為一種生活態度。
我做烹飪的終極目的就是，通過美食讓自己愛的人感受到幸福，它們快樂我就很快樂。如果你也想學一道菜，為自己愛的人。我推薦你做這道【素炒三絲】，營養全面、食材簡單，操作起來也沒有什麼難度，即使0基礎也可以勝任。
這道菜製作上靈活多變，即可以熱炒，又可涼拌，所需的食材胡蘿蔔、千張、香腸僅僅而已。 胡蘿蔔質地緊密脆嫩，含有大量胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，能補肝明目，促進代謝，增強免疫力的作用，特別是一些胖人和血壓高人最適合食用。
但胡蘿蔔素是脂溶性維生素，在油脂中才能被分解和轉化為營養物質，若是生吃會流失很多營養成分。千張是我們平時經常食用的豆製品，也重要鈣質來源，老人和小孩特別適合食用。別看食材簡單，營養上絕對不打折說了這麼多，我們一起來了解【素炒三絲】的製作過程。
▋【素炒三絲】
【食材】：
胡蘿蔔 200克 千張 50克 香腸 80克
【輔料】：
薑片 3克 蒜片 3克 小米椒 2克 雞粉 2克 蠔油 2克 食鹽 1克
【製作步驟】
第一步：
先將胡蘿蔔洗淨，刮掉表皮，方便一會切絲（有工具的，也可以用工具插出來絲。我比較喜歡自己切的，因為切的整齊美觀）。然後切成大小均等3段，最後切均勻厚度薄片，剁成細絲。
第二步：
千張洗淨，先上下對摺，再從中間切一刀。然後兩份疊在一起，這樣切絲比較方便。火腿也切成絲備用。
第三步：
鍋中放入2湯勺的植物油，開中火放入薑片、蒜片、小米椒爆香，不能吃辣椒的可以不放。
第四步：
把切好的胡蘿蔔絲下入鍋中，翻炒2分鐘讓胡蘿蔔變軟，炒出胡蘿蔔油。
第五步：
胡蘿蔔炒軟後，加入千張絲和火腿絲，然後調味加入蠔油1勺、雞粉少量，食鹽少量，快速翻炒2分鐘點綴蔥花即可出鍋。
【無若悄悄話】
① 這道菜如果做涼菜，只需把上面3中食材切絲混合，然後拌上自己喜歡吃的料汁就可。我一般都喜歡用蒜香汁。
② 在下入蘿蔔絲翻炒時，可以加入適量的清水，防止乾鍋炒糊。
圖文原創不易，抄襲必究，無若家常味，堅信生活本真！我是一個喜歡煙火氣的男人，在平淡中找尋一絲寧靜，在寧靜中體會人生！每天更新菜譜和美食，喜歡美食和家常菜的朋友，關注我，和你一起分享平淡中的快樂。
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