Hello，大家好，很高兴和你们相聚在无若家常味。今天和大家分享一道简单快捷的家常菜【素炒三丝】，这是一道可热炒可凉调的菜品。喜欢的话，点一下小小的关注，你们的支持是我最大的动力。
许巍的歌词“生活不只眼前的苟且，还有诗和远方的田野”，成为很多人向往美好生活的写照。
活在都市的人们，受够了“钢筋水泥”的压抑，想要逃脱奔向远方。可是当现实“照射”进来又有几人能如愿，所以请“亲”，收好“诗和远方”，先过好咱们眼前的苟且。
人总要归于平淡，离不开柴米油盐，离不开一日三餐，尝试着去学一道菜，为自己所爱的人，这也不失为一种生活态度。
我做烹饪的终极目的就是，通过美食让自己爱的人感受到幸福，它们快乐我就很快乐。如果你也想学一道菜，为自己爱的人。我推荐你做这道【素炒三丝】，营养全面、食材简单，操作起来也没有什么难度，即使0基础也可以胜任。
这道菜制作上灵活多变，即可以热炒，又可凉拌，所需的食材胡萝卜、千张、香肠仅仅而已。 胡萝卜质地紧密脆嫩，含有大量胡萝卜素、维生素C和B族维生素，能补肝明目，促进代谢，增强免疫力的作用，特别是一些胖人和血压高人最适合食用。
但胡萝卜素是脂溶性维生素，在油脂中才能被分解和转化为营养物质，若是生吃会流失很多营养成分。千张是我们平时经常食用的豆制品，也重要钙质来源，老人和小孩特别适合食用。别看食材简单，营养上绝对不打折说了这么多，我们一起来了解【素炒三丝】的制作过程。
▋【素炒三丝】
【食材】：
胡萝卜 200克 千张 50克 香肠 80克
【辅料】：
姜片 3克 蒜片 3克 小米椒 2克 鸡粉 2克 蚝油 2克 食盐 1克
【制作步骤】
第一步：
先将胡萝卜洗净，刮掉表皮，方便一会切丝（有工具的，也可以用工具插出来丝。我比较喜欢自己切的，因为切的整齐美观）。然后切成大小均等3段，最后切均匀厚度薄片，剁成细丝。
第二步：
千张洗净，先上下对折，再从中间切一刀。然后两份叠在一起，这样切丝比较方便。火腿也切成丝备用。
第三步：
锅中放入2汤勺的植物油，开中火放入姜片、蒜片、小米椒爆香，不能吃辣椒的可以不放。
第四步：
把切好的胡萝卜丝下入锅中，翻炒2分钟让胡萝卜变软，炒出胡萝卜油。
第五步：
胡萝卜炒软后，加入千张丝和火腿丝，然后调味加入蚝油1勺、鸡粉少量，食盐少量，快速翻炒2分钟点缀葱花即可出锅。
【无若悄悄话】
① 这道菜如果做凉菜，只需把上面3中食材切丝混合，然后拌上自己喜欢吃的料汁就可。我一般都喜欢用蒜香汁。
② 在下入萝卜丝翻炒时，可以加入适量的清水，防止干锅炒糊。
图文原创不易，抄袭必究，无若家常味，坚信生活本真！我是一个喜欢烟火气的男人，在平淡中找寻一丝宁静，在宁静中体会人生！每天更新菜谱和美食，喜欢美食和家常菜的朋友，关注我，和你一起分享平淡中的快乐。
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