【食材】
- 五花肉100g
- 油豆腐150g
- 大蒜葉1根
- 幹辣椒4個
- 姜一小塊
- 鹽3g
- 生抽15ml
- 糖2g
- 料酒10ml
【步驟】
1.
準備材料。油豆腐一定要擠幹水分，五花肉切片，厚薄隨意。薑切片。
2.
開火，鍋內放油，把五花肉和薑片放進去煸炒，沿鍋均勻的淋入料酒。
3.
依次放入鹽、生抽、糖、幹辣椒。
4.
加入開水，煮5分鐘，可以適量多放一點水，油豆腐很吸水的，吸水之後的油豆腐很入味。
5.
油豆腐對半切開，大蒜切片，蒜葉切段。
6.
湯汁熬好後，加入切好的油豆腐，用鍋鏟壓平油豆腐，使得油豆腐吸乾湯汁。
7.
最後加入蒜葉，炒15秒即可出鍋。
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