晚餐不能吃哪些食物？

張曉家

晚餐也是一日三餐裡的一個角色，晚餐應該怎麼吃好？

俗話說：早上吃好，中午吃飽，晚上吃少；或者是早上吃得像國王，中午吃得像王子，晚上吃得像乞丐。這些流傳多年的俗語都是在告訴我們一個信息：那就是晚上不能吃多了，還不能吃好了！可是現在大多數的朋友都並非如此而為。

其實晚餐吃什麼沒有什麼絕對的限制，吃得適量，也並不會對身體造成什麼威脅。但現代的物質資源豐富了，人們的生活條件也更好了，工作強度增加，應酬變多，晚上不是粗茶淡飯的時光，而是大魚大肉，大口喝酒，“火大油多，雞精起坨坨”的體驗，長期如此下去，熱量、油脂、膽固醇、嘌呤等攝入量較高，可能會誘發多種慢性疾病，心腦血管疾病。更多人因為吃得過於豐盛而出現亞健康狀態，所以，很多資料建議人們晚餐少吃高脂高熱、高糖高鹽食物，儘量保持少油少鹽，清淡簡單的風格。

美國有一項研究發現：晚餐後我們的血糖會持續上升，而且經過很長一段時間也無法恢復平穩，甚至到深夜，到凌晨才漸漸遞減趨勢。如果晚餐再吃得十分豐盛而暴食的話，可能會對血糖的影響更嚴重，血糖恢復平穩更困難，長期下去可能還會出現胰島素抵抗、降低胰島素敏感度，容易誘發二型糖尿病。另外，晚上我們的精力在白天花費較多，代謝變低，活動也較少，需求的能量和營養不高，所以的確也不需要攝入熱量高，油脂多的食物。晚餐後有條件的可以稍微散步走動，對平穩血糖有好處，同時也能夠適當鍛鍊身體，降低血液粘稠度。

只有營養師知道

大家都聽過這句話：早吃好、午吃飽、晚吃少。還有一句話叫：晚飯少一口，活到九十九。晚餐吃什麼，吃多少，對我們健康影響是非常大的。晚餐錯誤的飲食習慣和食物搭配，不僅影響夜間睡眠，還是很多慢性疾病的誘因。

有這樣的一種說法：晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是醫生的收入。所以，不要以為晚餐隨便吃多少無關緊要。那麼今天就跟大家聊聊，晚餐與3種慢性疾病之間的關係：

1、晚餐吃的太多，會增加糖尿病風險：

晚餐吃的不正確會增加糖尿病的風險，如果長期不吃晚餐，能力供應不足，會引起體內升糖激素反應性增高，增加糖尿病風險。

但如果晚餐一下吃的太多，加上大部分人吃完很快就去睡覺休息。導致胰島素大量分泌，很容易加重胰島負擔，加速老化，從而誘發糖尿病。並且大量食物消化吸收不完全，代謝產生能量過度，也會增加患肥胖症和糖尿病的風險。

2、晚餐油膩食物吃的太多，會誘發心梗：

部分冠心病患者的冠狀動脈病變達到一定程度後，常會因晚餐或者入睡後血液黏稠度增高、血流變慢等變化，誘發心絞痛。

晚餐吃大量葷腥、油膩食物，會導致血液粘稠，如果同時再喝酒抽菸，很容易被刺激血管痙攣，最終導致心梗。

3、不規律的晚餐時間，誘發胃潰瘍：

不規律的晚餐時間，對腸胃健康也有很大負面影響。尤其是經常熬夜加班的白領，通常晚餐時間不規律，各種外賣盒飯吃的很不健康。2011年，北京一位23歲的女孩因急性胃潰瘍導致失血性休克而去世，而她長期加班、熬夜、晚上九點後吃晚餐。

不吃晚餐或者不按時吃晚餐，胃酸沒有及時被食物中和，過度分泌，會損傷胃黏膜，導致消化性潰瘍。

爆炸營養課堂

對於人類來說，一日三餐是必不可少的，食物是維持我們身體活動的營養來源。對於食物的挑選，我們各有不同，食用方法也都有不同，因此，大部分都是以各自的喜愛進行。“早餐吃少，午餐吃飽，晚餐吃好。”這是我們常聽的一句話，飲食平衡的道理大家也都懂，所以對食物的挑選的有要求的，有些食物不適合在某一個時段吃也是很正常的。

醫學研究表明，晚餐不當是引起多種疾病的“罪魁禍首”，因此，對於晚餐一定要重視。晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物，晚餐時應有兩種以上的蔬菜，如涼拌菠菜，既增加維生素又可以提供纖維。麵食可適量減少，適當吃些粗糧，可以少量吃一些魚類。晚上儘量不要吃水果、甜點等食物，儘量不要喝酒。不少人有晚餐時喝酒的習慣，這種習慣並不利於健康，過多的酒精在夜間會阻礙新陳代謝，因酒精的刺激胃得不到休息，導致睡眠不好。

需要特別注意的是，對於晚餐的食用有以下幾個要求：

1、含鈣高的食物，如蝦皮、帶骨小魚、海參等，以免引發尿道結石。

2、油膩食品更應拒絕，油膩的食品不僅包括油炸類食物，還有一些膽固醇含量較高的動物內臟等。這些食品吃後會加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負擔，刺激神經中樞，影響睡眠質量，而三高人群更應該嚴格控制。

3、拒絕甜品，很多人都喜歡在晚餐後進食甜品，但過於甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。另一方面，甜品中的糖分很難在休息的狀態下分解，進而會轉換成脂肪，容易造成肥胖，長此以往也有引發心血管疾病的可能。

4、產氣性的食物也不要吃，有些食物在消化過程中會產生大量氣體，導致脹氣，如豆類、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。過度的腹脹感不僅使腸胃有不適感，也影響睡眠。

關注“家庭醫生在線”頭條號，更多健康問答輕鬆看~~~

家庭醫生在線

每日三餐，這是正常的一個飲食次數，我們都知道一日三餐都是非常重要的,如今人們的生活水平也是不斷在提高，飲食也隨之發生不少變化，飲食好不代表是健康的飲食習慣，實際上有不少人出現一些不良的飲食，特別是晚餐，要是不注意搭配的話，是會給身體健康帶來害處的，那麼我們來看下晚餐不宜吃哪些食物呢?

晚上，腸胃需要溫和消化，糕點是屬於不易消化的食物，以及乾硬食物，吃進去後，容易影響腸胃，造成消化困難，嚴重者困難會發生急性腸胃炎。

晚上不宜吃薑，因為姜本來屬熱，容易上火，所以不宜吃。

有些人喜歡在晚餐後吃甜品，甜品等高熱量的食物容易給腸胃造成負擔。如果晚餐後活動比較少，那麼甜品中的糖分難以在體內分解，之後會轉化成脂肪，容易導致肥胖，長期如此還可能引起心血管疾病的發生，如果是正在減肥的朋友，晚餐不適合吃高熱量的食物。

晚餐不少人會煲一些湯，比如排骨湯、雞湯等等，實際上這些含脂肪量很高的，不適合經常喝的，更不建議晚上喝。

以上這些是不適宜在晚餐的時候吃的，此外，晚上不宜吃太重口味的食物，儘量清淡些，容易消化的食物，另外，晚餐吃素些，肉類、高脂肪、高熱量的食物都容易給腸胃造成負擔。

從事臨床內科工作20餘年，對內科常見病，多發病，有著豐富的經驗。

醫聯媒體

個人覺得，晚上是否吃東西，甚至吃哪些東西，不吃哪些東西，都沒有固定標準。這需要根據人的職業，工作性質和勞動強度，年齡段以及作息習慣來定。

對那些出大力的工人、農民，跑跑跳跳正長身體的學生，每頓飯都重要。您若對他們還來什麼“早上吃飽，中午吃好，晚上吃少”的原則，是行不通的。

前些日子有條新聞，說幾個志願者去山區農村，看到一個農婦給孩子煮了一包方便麵。就說：“這個方便麵不能常吃，垃圾食品。”農婦說：“不常吃的，一年就吃這一回。今天是孩子的生日，她從未吃過方便麵，過生日了，才給她買包嚐嚐。”

也想起兒時農村，麥收季節，按照母親的說法，“麥子掉頭了”，白天哪裡顧得吃飯？都是起五更就去地裡收麥子，帶著簡單的飯，中午也不回。晚上很晚回來，又累又餓散了架，母親特意炒個菜，做點好吃的，讓辛勞一天的父親喝杯酒，歇歇乏。再好好吃頓飯，睡個好覺。

晚上這頓飯的重要，對勞作一天的農民，甚至現在那些城市建築工地上的農民工，都很重要。他們把晚飯作為一天中最愜意的一餐，細嚼慢嚥，好好享受。他們的晚餐，一定也沒有太多禁忌。太好的東西，他們根本捨不得吃。

但對注重養生，或者營養過剩需要減肥的朋友，控制飲食卻非常必要。

我有個朋友，曾經喝酒吃肉都很出名。最高的白酒紀錄，是3斤6兩。而且擅長連續作戰。在他們省的作家圈裡，也是鼎鼎大名。但在我認識他的時候，他已經戒酒數年了。而且是滴酒不沾的那種。他還有個習慣是：過午不食。

今年七月初參加浙江溫州洞頭的一個筆會，我見到他，眉宇間一股舒朗的清氣，天南海北難得聚在一起的文友面前，他依然滴酒不沾，過午不食。席間唱歌，彷彿自帶共鳴箱，頗有歌唱家風範。

他告訴我，過午不食給他帶來的改變。猶如一次脫胎換骨的蛻變。他現在的身體，比十年前更健康。

在這裡，我不是提議大家盲目跟風模仿，但我覺得每隔數日，淨餓那麼一兩頓，讓身體徹底清空一次，也未嘗不可。

還記得當年讀《紅樓夢》，看到賈府的一條規矩，若丫鬟僕婦們有什麼身體不適，也是以淨餓兩頓飯為主。當時很不理解，立馬上升到封建地主欺壓百姓的高度了。可後來，我自己也嘗試這樣的方式，發現很有效果的。尤其是對一些富貴病，飢餓療法管用。

比如，我腸胃不是太好，若是腹脹難受，我採用的就是淨餓一兩頓。再配以適當的運動（散步等），身體清空的同時，什麼毛病都沒了，感覺神清氣爽。小孩子吃多了上酸水燒食，也無需驚慌，您只要捨得，只需餓兩頓，保證好。

古人云，酒喝三分足，飯吃七分飽。留有餘地，不只是對人而言，對我們的腸胃，更需如此。人若能做到處處留餘地，那便吃什麼，怎麼吃，都無大礙。也無需去考慮什麼晚餐不能吃什麼的所謂忌諱了。

阿兮隨筆

指導專家：

中國抗癌協會腫瘤營養支持與治療專業委員會委員 周春凌

中國抗癌協會腫瘤營養支持與治療委員會秘書長 孫凌宇

哈醫大四院消化科副教授 劉勇

中華醫學會消化病學會理事 劉鐵夫

1、加工肉太多，增加癌症風險

周教授表示，晚餐吃太多香腸、烤肉等燒烤、熏製肉類食物，不但沒什麼營養，還會影響消化。

在燒烤過程中會發生“美拉德反應”，雖然氣味濃郁，但會影響蛋白質的吸收。

另外，晚餐葷多素少，運動量不足，易導致肥胖，還會增加乳腺癌、結直腸癌等癌症的風險。

2、太辣傷腸胃、擾睡眠

周教授說，晚餐吃麻辣食物的壞處，一是辣椒、花椒、大蒜等食物比較傷害腸胃；二是辣椒含有的辣椒鹼等刺激性物質，會刺激人體舌尖，然後刺激中樞神經及身體各部位的神經末梢，引起體溫上升、心跳加快和長時間的興奮感，導致難入睡。

3、喝酒過量傷神經，損肝胃

劉勇教授解釋，酒精會讓人體神經系統從興奮轉為抑制，還可能破壞神經系統正常功能。

啤酒雖然濃度低，進入胃後，胃壁會減少分泌前列腺素E，引起胃黏膜的充血和水腫，讓人出現上腹脹滿、食慾下降的症狀。

所以最好不要飲酒，特別是睡前4~6小時內。

4、不吃晚餐，胃喊餓，神經受累

劉鐵夫教授介紹，胃內食物大約需要4-6小時來排空，排空後胃會持續分泌胃酸，如果沒有食物來中和，胃酸會不斷侵蝕胃黏膜。

大部分減肥人士晚餐不吃主食的同時，也沒有補充肉類和豆製品，或僅僅吃了些蔬菜、番茄等低碳水食品，蛋白質、維生素的攝入量不足。

5、老吃剩菜當心亞硝酸鹽

亞硝酸鹽會在胃裡與胺類結合成亞硝胺，為一級致癌物。

所以，做飯最好一頓吃完，如果吃剩的話，涼透後要馬上放進冰箱。

存放時間不宜過長，以不隔餐為宜，最好能在5個小時內吃掉。

魚蝦蟹貝等蛋白質高的最好一頓吃完，否則剩了再吃對胰腺不好。

39健康網

1、晚上不要吃薑。因為吃薑等於吃砒霜。古人云：“早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜。”意思是早上吃一點姜，對健康有利。但晚上吃薑，和吃砒霜一樣。生薑味辛性溫，含有揮發油、薑辣素、樹脂及澱粉等。姜能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。

2、拒絕吃油膩食物。因為油膩食物會加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負擔，刺激神經中樞；影響睡眠質量。並且三高人群更應該嚴格控制。

3、晚間不宜吃“脹氣食物”。因為“脹氣食物”在消化過程中會產生大量氣體，導致脹氣。如豆類、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。過度的腹脹感不僅使腸胃有不適感，也影響睡眠。所以晚間也應該儘量避免進食此類食物哦。

5、禁忌晚餐後的甜品。因為甜品中的糖分很難在休息的時候分解，進而會轉換成脂肪，這應該不是美女們帥哥們想要的吧！此外，長期晚餐吃甜品有可能引起心血管疾病的發生。

6、肝火旺，晚上不宜喝 牛奶。因為晚上喝了牛奶後會使得肝火旺盛，不利於人體夜間排毒，而且會使人覺得口乾舌燥想要半夜起來喝水，不利於睡眠。

HAPPINEES1

晚上最重要的就是睡覺，但現在快節奏的生活，我們很容易忽略這幾種和睡眠不和的食物。

第一，肉湯

對人們來說，白天勞累一天了，晚上應該喝點肉湯犒勞一下自己，殊不知，睡前喝並不是好事，肉湯較油，而且熱量高，吃了容易發胖，對身體不好

第二，辣椒大蒜生薑等辛辣食物

根據澳大利亞的一項研究顯示，吃了辛辣食物，在一個週期內會讓人體溫略微上升，睡眠質量下降，而且吃多了會導致胃部有燒灼感引起消化不良。

第三，紅薯玉米大豆

這些是容易脹氣的食物。如果在睡覺時候，會讓人有肚子脹氣的感覺，影響睡眠。

第四，濃茶，咖啡 可樂

這些東西含有讓人體興奮的東西。會讓人容易失眠，而且咖啡中含有一種利尿物質，會使人尿液增多，上廁所次數增加影響睡眠

kjjjgbv

晚餐時非常重要的一餐，不僅關係著睡眠，還對身體健康有影響，晚餐有很多不適宜吃的東西，下面給大家列舉一下。

1、姜

姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣。此時吃薑，有幾大害：使人興奮，無法安睡。刺激神經，影響心臟功能。鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。特別是晚上喝酒，這時如果以姜菜下酒，傷害很大！因為人的咽喉在夜晚處於疲勞狀態，聲帶會衝血，故晚上用姜菜下酒，或者喝薑茶，都等於吃慢性毒藥。所以晚上吃薑，入菜佐料適量無事，切忌大量用姜。

2、油膩食物

油膩食物本身就不應該吃太多，尤其是在晚上。油膩食物包括油炸類食物，以及一些膽固醇含量較高的動物內臟等，這類食物食用後會加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負擔，刺激神經中樞，影響睡眠質量。三高人群特別應該嚴格控制油膩食物的攝入量。

3、脹氣食物

所謂的脹氣食物，是指那些在消化過程中會產生大量氣體，導致脹氣的食物，比如豆類、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。如果脹氣嚴重的話，不僅會使腸胃有不適感，還會影響睡眠，甚至導致失眠。所以，晚上要儘量避免進食此類食物。

4、高鈣食物

補鈣是很有必要的，但是晚上卻不適宜食用含鈣量過高的食物，如蝦皮、軟骨魚類等。因為夜間五臟都相繼進入休息狀態，高鈣食品中的鈣質分解後，很容易堆積在腎臟和尿道中，從而引發結石。

5、牛奶

有些朋友習慣晚上睡覺之前喝杯牛奶，覺得會有助於睡眠。但是晚上喝牛奶會導致肝火旺盛，不利於人體夜間排毒，而且會讓人感覺口乾舌燥，想要半夜起來喝水，對睡眠不利。另外，牛奶本身也是一種過敏源，晚上喝牛奶容易導致消化不良的問題。

6、甜品

很多人喜歡來個飯後甜品，但是晚上不宜吃過於甜膩的食物，這會給腸胃消化造成負擔。另一方面，身體很難在休息的狀態下分解甜品中的糖分，這些糖分就會轉化成脂肪，容易造成肥胖，長此以往還會引發心血管疾病。

適量食用不會有影響，只要大家平時多注意就好了，希望大家都一直身體健康，開開心心，工作在忙也不要忘了自己的身體，身體是革命的本錢，謝謝。。

撿故事1

晚餐是關鍵的一餐，如果不引起注意，就會造成腸胃不適，消化不良，甚至便秘。

常言道，早晨要吃飽，中午要吃好，晚上要吃少。做到飯後百步走養成的良好習慣，這樣有利於飲食的消化和吸收。

晚餐不要吃太辣的食物(燒烤，辣條，辣子雞丁，油炸食品)，也不要吃過多的餅乾。因為這些食品吃了嘴裡乾燥，容易上火，晚上睡覺沒運動，飲食在腸胃停留不易消化，而且睡著了沒有喝水，餅乾膨脹就會導致腸胃不舒服，時間長了就會引起便秘現象。

晚餐不易吃蛋炒飯和油炒飯，以及土豆絲，蛋糕，方便麵等。因為這些食品吃後要大量飲用水才有利於消化吸收，而夜間是睡覺的時候，往往睡著了忽略喝水，從而造成肚子不舒服，拉大便又拉不出的現象。總之，晚餐只要平常注意飲食的搭配，飯後不要急於睡覺，多喝水，多走動一下，就不會造成對身體不利的影響。

關鍵字: 晚餐 健康 晚上