五花肉，一直都是我家最愛的葷菜之一，家裡備的最多的就是它，老公總往回買，讓他少買點吧，人家準會說，愛吃就多準備些唄，現吃現買多麻煩。也是，家裡人口多，葷素都得有，尤其是今天的五花肉做法，簡單至極，只要四步，5分鐘就能上桌，特好上手的快手菜，關鍵 是那味道沒的說，吃一次準惦記好幾天。
這道菜，五花肉切薄片是關鍵，文中我會分享切肉小竅門，豆豉的加入是提味的關鍵，食材中我用的辣椒微微有點辣，家裡一年級的小朋友也能接受，不喜歡的可以換成青椒或只放芹菜。文中圖文詳解，文末小貼士裡有要點，別錯過哦！
【豉香尖椒嫩五花】
食材：去皮五花肉280克，尖椒2個，芹菜1根，豆豉1勺，蔥薑末少許，味極鮮醬油3勺
做法：
1 備好食材。尖椒洗淨；芹菜擇去葉子洗淨，我用的是冷凍的五花肉，微微解凍就可以，這樣才能切的很薄，成品軟軟的還不油膩
2 五花肉切薄片，室溫放置3分鐘化軟；尖椒切絲；芹菜切片
3 炒鍋放植物油，油溫2成熱，放入五花肉片中火翻炒至變色，下入蔥薑末和豆豉炒香
4 放入尖椒和芹菜，加入味極鮮醬油，翻炒至尖椒斷生，即可關火裝盤
寶媽小貼士：
1 五花肉要切薄片，炒的時候油溫要低。切薄的才好吃，不油膩
2 切薄片的方法：五花肉未完全解凍又能切的動的狀態下，特好切
3 我用的豆豉是軟的，帶有麻辣和鹹味，並且味極鮮醬油放的多，因此不用放鹽了
4 喜歡顏色重的用黃豆醬油，我用的是味極鮮顏色淺，但鮮美
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