因過竹院逢僧話,又得浮生半日閒。
漳州是一座可以讓人沒思沒想的城市，不似已經變得客套的廈門，或者已悄然有了偶像包袱的泉州，這裡暫時沒有“文創”的打擾，有的就是日常的悠閒。
在這裡你可以買上一瓶加了片仔癀草的甘蔗汁，閒逛個半天，渴了四果湯，餓了豆花粉絲，一路踅來，古蹟和舊時的烙印就像熟悉的鄰居，一切清閒得恰好。
漳州保留著古老的建築，也保留著古早味。大街小巷隱藏著不少的美味小吃。
每次有人讓我介紹去漳州吃什麼？第一反應都是四果湯。然後緊接著腦海裡冒出一堆，豆花粉絲、幹拌麵、滷麵、米苔目、海蠣煎、雞仔胎、麻餈等等，滿滿的回憶。
四果湯
從小吃到大的是白水的一家四果湯，在菜市場附近，夏天賣冬天不賣，生意很好經常要排隊，從讀書吃到現在工作。滿滿的料，帶著芝麻香Q彈甜糯的阿達子一直是最懷念的味道。
豆花粉絲
很神奇的存在，一般豆花都加白糖，而漳州的豆花粉絲，加的是滷味，豆花細嫩綿柔，粉絲勁道剔透，澆上酥肉、大腸，筍乾，真的是贊，鹹甜開胃，酥肉酸甜可口，每次必點。
漳州滷麵
最為有名的應該就是阿芳滷麵了，湯頭很講究，豬骨高湯加入了蝦乾、魷魚、乾貝、豬皮等多種輔料加以勾芡，濃郁飄香。一般加酥肉、豆乾，然後上面撒上炸蒜、香菜，色澤誘人，一碗熱騰騰的滷麵就出爐啦。
幹拌麵
我只吃過漳州薌城區的松樹幹拌麵，麵條是鹼面勁道十足又不會幹硬。花生醬濃香中帶著甜味，澆上蒜汁錦上添花，辛辣飄香。不會像廈門的幹拌麵，不趁熱吃就坨了。漳州的幹拌麵比較溼潤，加上滷味，回味甘甜。
米苔目
記憶中都是土灶大鐵鍋，飄香的白煙，用大鐵勺連湯帶水的打上一碗，加上滷大腸、滷肉等滷料，窩在小桌椅上滋遛滋遛吃上這麼一碗，真的是身心舒暢。
湯頭像是米湯、大骨湯加上蝦米、胡椒粉，很暖胃。米苔目形似粗粉，一節節短短的，滑溜彈牙，不會過於熟爛，也不會太嫩，吸收了湯汁的精華，唇齒留香。兒時如果再來條五香，便是種手舞足蹈的喜悅。
長大後離開家鄉，時常會想起兒時蹲坐在路邊和小夥伴吃一碗四果湯的場景。家 是我們一輩子的饞。
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