中國的白酒文化歷史悠久,早在幾千年前,白酒已為人們所喜愛。 現如今,白酒不僅深受愛酒者的追捧,由於釀造工藝的過程中產生的許多對人體有益的微量元素及益生菌等開始備受關注。
白酒作為中國的國酒,與世界其他酒種相比具有獨特的東方風味，中國人的體質最適合喝白酒。
經過漫長的演變，世界各地的飲酒習慣逐步成形，如日本人喝清酒，韓國人喝燒酒，中國人喝白酒，俄羅斯人喝伏特加，歐洲人喝紅酒……
隨著經濟的全球化，西方文化開始不斷湧入中國，紅酒，這一西方國家產物，也慢慢開始走上中國人的餐桌。
西方人體質偏熱 中國人體質偏寒
歐美人從小攝入牛肉和牛奶，高蛋白營養物的攝入量遠大於中國人，陽氣偏盛，有更充足的熱性驅逐寒氣，所以不太怕寒邪侵入。
而中國有著數千年的農耕文明，人們從小吃穀類、蔬菜更多，熱量偏少，陽氣偏弱。這就造成當前的中國人，不管大江南北，大都是虛寒性體質。
紅酒與白酒哪個更適合中國人的體質
近年來，紅酒以優秀的品質、浪漫的情調得到了一些國人的喜愛。
然而，紅酒來自西方，其產生的淵源與西方人的偏熱體質有著密切關係。
紅酒發酵用的是自身的酶，原料是葡萄的果肉，偏寒性，和吃冷飲一樣，西方人飲用紅酒同樣是一種平衡陰陽的方法。
而白酒產自中國，原料是五穀雜食，也即種子，它是有生命力的，而且必須加酒麴發酵而成，萃取五穀之精華，性偏溫熱，以五穀養六髒，陰陽協調，更適合中國人的體質。
白酒辛溫 對中國人的寒性體質最有益
據中醫分析，各種慢性病，包括腫瘤、心血管病、糖尿病的主要原因，正在於大多數中國人是虛寒性體質。
虛寒性體質，導致陰成形而變成瘤子，因為體質虛寒的本質是陽氣內在的不足，陽氣不足則陰邪因而客之。
久而久之，邪氣一層一層地壓進了三陰層次，慢慢地轉化成各種慢性病。
而要改善體質，食療是一個重要方法。在這方面，白酒辛溫，對中國人的寒性體質頗有益。
白酒辛溫，又辣又熱，可以散寒。這一點早在古人就已經有了較為明確的認識。
現代科學也表明，白酒含有大量熱量，飲入人體後，這些熱量會迅速被人體吸收。
一般來說，每 1 毫升白酒能產生7千卡的熱量，如此算來，飲用100毫升酒精便能產生 700 千卡的熱量。
中國人的好酒——知樂弱鹼酒
知樂弱鹼酒通過物理排酸
將白酒中所含容易使人醉酒不適的酸性物質
通過物理的方式分離並排除
而不添加任何成分
使酒體的PH值接近人體健康的最佳PH值7.4
好喝不上頭，醒酒特別快
這樣的白酒送人不僅顯得有品位
還帶著祈福健康的美好祝願
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