中国的白酒文化历史悠久,早在几千年前,白酒已为人们所喜爱。 现如今,白酒不仅深受爱酒者的追捧,由于酿造工艺的过程中产生的许多对人体有益的微量元素及益生菌等开始备受关注。
白酒作为中国的国酒,与世界其他酒种相比具有独特的东方风味，中国人的体质最适合喝白酒。
经过漫长的演变，世界各地的饮酒习惯逐步成形，如日本人喝清酒，韩国人喝烧酒，中国人喝白酒，俄罗斯人喝伏特加，欧洲人喝红酒……
随着经济的全球化，西方文化开始不断涌入中国，红酒，这一西方国家产物，也慢慢开始走上中国人的餐桌。
西方人体质偏热 中国人体质偏寒
欧美人从小摄入牛肉和牛奶，高蛋白营养物的摄入量远大于中国人，阳气偏盛，有更充足的热性驱逐寒气，所以不太怕寒邪侵入。
而中国有着数千年的农耕文明，人们从小吃谷类、蔬菜更多，热量偏少，阳气偏弱。这就造成当前的中国人，不管大江南北，大都是虚寒性体质。
红酒与白酒哪个更适合中国人的体质
近年来，红酒以优秀的品质、浪漫的情调得到了一些国人的喜爱。
然而，红酒来自西方，其产生的渊源与西方人的偏热体质有着密切关系。
红酒发酵用的是自身的酶，原料是葡萄的果肉，偏寒性，和吃冷饮一样，西方人饮用红酒同样是一种平衡阴阳的方法。
而白酒产自中国，原料是五谷杂食，也即种子，它是有生命力的，而且必须加酒曲发酵而成，萃取五谷之精华，性偏温热，以五谷养六脏，阴阳协调，更适合中国人的体质。
白酒辛温 对中国人的寒性体质最有益
据中医分析，各种慢性病，包括肿瘤、心血管病、糖尿病的主要原因，正在于大多数中国人是虚寒性体质。
虚寒性体质，导致阴成形而变成瘤子，因为体质虚寒的本质是阳气内在的不足，阳气不足则阴邪因而客之。
久而久之，邪气一层一层地压进了三阴层次，慢慢地转化成各种慢性病。
而要改善体质，食疗是一个重要方法。在这方面，白酒辛温，对中国人的寒性体质颇有益。
白酒辛温，又辣又热，可以散寒。这一点早在古人就已经有了较为明确的认识。
现代科学也表明，白酒含有大量热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。
一般来说，每 1 毫升白酒能产生7千卡的热量，如此算来，饮用100毫升酒精便能产生 700 千卡的热量。
中国人的好酒——知乐弱碱酒
知乐弱碱酒通过物理排酸
将白酒中所含容易使人醉酒不适的酸性物质
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好喝不上头，醒酒特别快
这样的白酒送人不仅显得有品位
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