蓮藕，是人們日常生活中極易見到的一種根莖類蔬菜。它，吃起來清脆爽口，營養價值高，價格也便宜，因此很受人們的歡迎。像夏天，我們的餐桌上一定少不了一盤涼拌藕片；而冬天，更多的是將蓮藕作為煮湯的配菜。我是北方人，在我的記憶中，家裡吃蓮藕的方式主要有炒菜和火鍋配菜兩種。
所以，當我到南方工作後，見到糯米藕的那一刻，就覺得很神奇。我萬萬沒想到，蓮藕竟然可以做成甜品吃！而且，入口極香極甜極糯，簡直好吃極了。也正因為這樣，當我看到金黃的剛出鍋的藕圓子時，拿起就咬了一口，出乎意料，它是鹹的！
都怪我，還沒看清楚，就先入為主，把藕圓子想成類似成都的糖油果子那樣的小吃了。不過，等我回過神兒來，卻覺得藕圓子還挺好吃。尤其是，剛出鍋後，還帶著一股油香味兒，外焦裡嫩，香酥可口。寒冷的天氣裡，吃著熱騰騰、香噴噴的藕圓子，一個接一個，根本就停不下嘴！
我吃的是素藕圓子，如果有朋友不喜歡素的，也可以在做的過程中加一些瘦肉進去，味道也不錯。藕圓子，做法簡單，只要別炸糊了就好了。至於調料嘛，也可以按照個人口味添加。每次炸一小盆兒，吃不完的，放久一點也不擔心會壞。而且，做菜或煮湯的時候，也可以加一些藕圓子進去，都可以的。朋友們，喜歡的話，就試著做做吧！
用料
藕 適量/ 麵粉 適量/
胡椒 適量/ 鹽 適量/
雞精 適量/ 蔥末 適量/
薑末 適量/ 油 適量/
步驟
Step 1
藕洗乾淨後，去皮，再擦成絲兒
Step 2
將藕絲放在手裡，用力擠出汁兒。然後，開大火，燉煮藕汁，熬成粘稠狀
Step 3
蔥洗乾淨後，切好
Step 4
把姜切成末
Step 5
將切好的蔥末、薑末放入藕絲裡
Step 6
然後加入適量鹽、胡椒、雞精、麵粉以及煮好的藕汁
Step 7
充分攪拌均勻
Step 8
再捏成丸子
Step 9
丸子大小隨意
Step 10
鍋裡倒油，油熟後，放入丸子，開始炸。炸至金黃，即可撈出。稍微晾涼後，開吃
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