提到烤乳豬，可能很多人就會想到廣東，不得不說，粵菜的烤乳豬真是一絕，色澤金黃，味道更是沒得說，吃過你都知道，這個咱就不多數了。我們來看一下美國人是怎麼烤乳豬的。烤乳豬不是中國人的專利，在西方國家，他們更喜歡吃燒烤出來的東西，他們認為這樣的吃法比較香，確實，烤過的東西比水煮更好吃。跟中國的烤乳豬不同，老外會把豬頭跟豬腳都去掉，然後放在烤箱裡烤，外面有點顏色後，用刀在豬皮上均勻的劃上一道道的口子
在豬皮上劃出口子，在中國廚師看來是不可行的，因為中國菜講究“色香味俱全”，這羊劃出口子，表面上看就會受影響，但在老外看來，這樣可以耕入味，而且烤的更加透徹。也許他們不知道中國廚師都是怎麼烤乳豬，想要乳豬入味，可以提前醃製啊！劃好口子的烤乳豬，上面撒上鹽，調料等，然後把烤箱的蓋子蓋上，接下來就是漫長的烤制時間了。這不是炭火烤制，而是電加熱的爐子，也許在街頭燒木炭不被允許吧。
大約烤一個小時左右，烤乳豬就出爐了。看看這顏色，色澤金黃，關鍵這劃出來的口子，烤得皮開肉綻的感覺，看著就好吃，一定很香脆，真相趴在上面啃一口，吃慣了國內的烤乳豬，突然看到這樣被得很花哨的乳豬，真想嘗一下什麼味道。各有各的特色，美國人做的烤乳豬，很有野性，這下應該烤的很透徹了，味道應該不錯
烤好的乳豬被升起來，下面還有溫度，這樣升起來，更加惹眼，會帶來更多生意。美國人開始下刀，直接從肚子上開始，這裡是煮身上最好的肉質部位之一，因為肚子上貼著排骨切是五花肉，肥而不膩，味道應該不錯，網上一點，是裡脊肉，這也是味道非常不錯的部分，切碎後夾在漢堡裡吃，一定非常爽。不知道大家有沒有吃過這樣的烤乳豬？你吃過的烤乳豬都是怎麼烤的呢？
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