傣族糯米竹筒粑粑，也是雲南街頭小吃之一，通常，在雲南一些旅遊景點會看到有人推著三輪車，上面架著一個大溫桶，上面寫著“竹筒粑粑”。
竹筒粑粑的特別之處應該就是在於它是用竹筒包裹著糯米，所以糯米香甜裡面帶著一點竹子的清香。
竹筒粑粑，首先需要採竹，竹子的選用是影響竹筒粑粑口味的重要因素，竹子要孔大皮薄，還有要一層厚厚的竹衣，只有這樣，在後面加熱過程中能使竹衣包裹在糯米上，起到畫龍點睛的作用。
雲南邊疆不但竹子種類繁多，民族竹文化也極為豐富，竹子的利用與各民族的生產、生活習慣息息相關，不同民族有著對竹子利用的不同方式，如傣族人民利用竹子幼稈燒製的竹筒飯，不但香味可口，還有著極高的營養價值。
竹筒粑粑需要將做好的糯米漿里加入紅糖沫，放入竹筒裡，然後用稻草把口封起來，放進蒸籠屜裡，蒸半個小時左右拿出，這樣一道街邊小吃就做成了。
要吃的時候可以用牙咬開一個口，劈開竹筒的一條，用劈下來的竹子當做鏟子，可以挖竹筒裡的粑粑吃。吃的時候竹衣粘附在粑粑上，一起放入口中，兩者相融的恰到好處，完全沒有違和感，反而言之，竹衣本身帶有的芳香給竹筒粑粑添加了一種獨特的味道。
竹筒粑粑和竹筒飯相比，其實大同小異。當這道街邊小吃越來越被大多數人熟知的時候，也會對竹筒粑粑進行創新，可以在製作糯米漿的時候放入自己愛吃的水果，做成水果竹筒飯，但是放入菠蘿的話口感和吃菠蘿飯差不多，放入火腿的話就會像在吃粽子一樣，不過很少有人吃鹹口的粑粑。
這樣做出來的竹筒粑粑保質期也久一些，不用放冰箱，涼了的話也能吃，我覺得涼了的味道更甜一些。
深扒神劇《西遊記》，也會看到師徒四人到達天竺之後，在吃天竺美食的時候拿著一個類似竹子的東西，又像甘蔗，但其實就是這道特色小吃竹筒粑粑啊！
到後來，竹子與飲食文化緊密聯繫著，也有用作竹筒肉，但裡面也要放少許糯米，不然幹吃起來很膩。
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