中秋家宴吃什麼? 8道全家人都愛吃的菜, 寓意滿滿，團團圓圓。真心的希望大家都能在中秋節這樣團聚的日子裡和家人吃上一頓美味的團圓飯，下面給大家分享美味的8道家常菜，學會以後，自己下廚給家人做飯，滿滿的都是愛，讓中秋這個團聚的日子變得更加有意義。
1、香菇蒸鱈魚
食材 ：
鱈魚1塊、幹香菇2朵、小蔥2根、姜3片
料酒1小勺、蒸魚豉油1大勺
做法 ：
1、香菇泡發洗淨切成片；小蔥切段，姜切絲；
2、蔥姜擺放蒸盤上，再將洗淨的鱈魚塊擺放上蔥姜上；
3、將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油；
4、輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上；
5、蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘
2、焦溜丸子
材料：
肉末、雞蛋清一個、姜蔥末、黃醬、料酒、鹽、醋、糖、澱粉、姜蔥絲、醬油
做法：
1、肉末、雞蛋清、料酒、姜蔥末、黃醬一起順一個方向攪拌至肉餡上勁
2、用料酒、鹽、醋、糖、澱粉、姜蔥絲、醬油、水對成芡汁
3、旺火燒油、下鍋炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起來就好了。
4、鍋中留一點底油，倒入芡汁炒濃，然後把丸子再倒回去翻炒幾下就可以了。 材料
3、河粉蒸排骨
材料：
排骨10塊，河粉500克、薑末10克、蒜末15克、陳皮末10克、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克
做法：
1、鍋入底油燒至六成熱，下入薑末10克、蒜末15克爆香，再放入陳皮末10克（提前加熱水泡軟）、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克炒至冰糖融化，加桂林辣醬、海鮮醬、柱侯醬各100克、花生醬70克、花雕酒300克、生抽、美極鮮醬油各15克、雞粉10克小火熬10分鐘即成豆豉辣醬。
2、肋排20斤斬成小塊、漂去血水，包紗布放入甩幹機甩20分鐘，取出加豆豉辣醬抓勻，再打入蔬菜水3000克，撒幹澱粉拌勻，倒入色拉油覆蓋後放入冰箱冷藏醃製2小時。
3、取排骨10塊裝入碗中，大火蒸15分鐘至熟。
4、取河粉500克裝入盤中，大火蒸2分鐘，取出蒸好的排骨連湯帶肉倒在河粉上，撒香蔥碎10克、紅椒粒5克即可。
4、豆豉蒸排骨
材料：
排骨、豆豉、蒜蓉姜、白糖、花生油、紅薯澱粉、枸杞（裝飾用）、鹽、胡椒粉、米酒
做法：
1、小排泡半小時去血水
2、瀝乾水分或者用廚房紙吸乾
3、加入大半勺白糖
4、加入半勺花生油
5、加入數片姜，蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製3至4小時
6、陽江豆豉衝乾淨用刀背拍扁
7、大蒜剁碎
8、醃好的排骨從冰箱取出，加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌勻再醃製15分鐘
9、加入厚溼澱粉
10、水開後入蒸鍋保持中火蒸18分鐘左右
5、紅燒帶魚
材料：
帶魚(1條，544克)、大蔥(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、蔥(1根) 醃料：鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、醬油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、醬汁：白糖(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)、油(1碗)
做法：
1、煎
帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。
2、燒
換新油，放蔥薑蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。
6、啤酒鴨
材料：
麻鴨一隻，土豆一個，水髮香菇六個，，啤酒一瓶、八角（又稱五香、大料）桂皮各一個，薑片三片，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。
做法：
1、鴨子剁塊，洗 淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。
2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。
3、換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。
4、三分鐘後換大火，加入適當醬油（上色用）翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
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