農曆正月十五，中國的元宵節，古代稱上元節，按照習俗，家家戶戶逛燈會、猜燈謎、吃元宵。其中元宵又被稱為浮元子、湯糰、湯圓等，寓意著一家人闔家歡樂，團團圓圓。
水晶湯圓
湯圓是中國傳統小吃，據傳宋朝年間，在明州（浙江省寧波市）流行起來的一種吃食。早期是用糯米粉、豬油、芝麻製作成的圓形甜品吃食。被南方的商隊傳入北方後，南北方在湯圓的製作有了差異。
彩色湯圓
南方的通過把糯米粉加水發麵後，使用手揪，擠壓成圓片，放入已備好的餡，搓成圓形。由於湯圓本身有蟲子的水分，表皮很黏，不易保存，需要先吃現做。到了90年代，出現了速凍技術，也就有了現在的速凍湯圓了。
玫瑰花湯圓
北方的湯圓注重餡多，糯米的表皮加入了工藝，需將江米麵粉均勻抹到湯圓外層，裡糯外幹，下鍋煮時湯圓外臣吸收水分糊，甜香可口。
芝麻湯圓
湯圓雖好吃，但是含糖成分很高，需要少食不易過多，老少一定要特別注意。
分享到:
閱讀更多 吃遍鮮 的文章
