苦瓜焯水之後還是苦？是你的“水”用錯了，加點料，苦瓜苦味全消
我們都知道在夏季是最適合吃苦瓜的了，因為苦瓜有很好的清熱降火的作用，並且在夏季吃苦瓜是能夠清熱解暑的。但是因為苦瓜的味道特別的苦，所以很多人在炒苦瓜或者是涼拌苦瓜之前，都會把苦瓜焯一下水。但是很多人卻發現，自己把苦瓜焯過水之後，不管是涼拌還是清炒，還是吃起來特別的苦，其實這都是因為他們在焯水的時候有一個步驟，做錯了，才會導致苦瓜在焯過水之後還是特別的苦。
其實苦瓜最適合的做法就是涼拌了，因為涼拌是最能夠保持苦瓜中所有的營養成分的，如果清炒的話，就會破壞掉苦瓜中的維生素，而如果用油炒的話，油分太大，那麼就破壞了苦瓜清熱降火的功效了，所以說最好還是要涼拌苦瓜的，但是因為涼拌苦瓜，一般人都受不了那個苦味，所以就會選擇用水焯一下，但是他們卻發現，在焯過水之後的苦瓜吃起來還是那麼的苦，其實就是因為他們在焯水的時候，水用錯了，才會導致苦瓜焯過之後吃起來還是那麼苦，其實我們在焯苦瓜的時候，最應該就是要用沸鹽水了。也就是說，我們在焯苦瓜的時候，應該在水中少量的放入一些鹽，這樣抄出來的苦瓜苦味基本上就去除了一大半了，吃起來就不那麼苦了，但是苦瓜的營養卻還是存在的。
其實我們在焯苦瓜的時候，可以先把鍋中的水燒到沸騰，然後在水中加入幾滴食用油，還有少量的食鹽，然後才能夠把我們切好的苦瓜放進去焯燙，這樣就可以很好的去除苦瓜的苦味，並且我們焯苦瓜的時間是不能夠太久的，一般不要超過一分鐘，因為時間太久的話，也是會破壞苦瓜中的營養素的，在苦瓜撈出來之後，應該立馬的放在涼水中浸泡，這樣就能夠保持苦瓜脆嫩的口感，不然，苦瓜就會吃起來軟軟的，不好吃了。
還要注意的就是，我們在給苦瓜撈出來過涼水的時候，也不能夠泡涼水時間太久的，因為這樣也是會導致苦瓜中的營養素流失的，所以說我們只要把苦瓜，過一遍涼水之後，立馬就要撈出來瀝乾了，這樣才能夠保證苦瓜中所存在的營養素完好，並且還能夠保持脆嫩的口感，吃起來會更加的好吃，更有營養。其實我們在製作苦瓜的時候，還可以用一些別的小竅門來去除苦瓜的苦味，比如說我們在涼拌苦瓜的時候，可以在涼拌的汁中加入一些白糖，加入白糖不僅能夠起到提鮮的作用，還能夠很好的遮蓋苦瓜的苦味，所以說我們在做涼拌苦瓜的時候，一定要掌握這些小竅門兒，如果把這些小竅門搞錯了，那麼涼拌出來的苦瓜，吃起來就會特別的苦，就不好吃了。
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