今日家常菜,用心教你每一天
本著少油煙,又要好吃的原則,今天做個快手涼菜——涼拌苦瓜。三分鐘就能端上桌,簡單又省事。
食材:苦瓜、芝麻油、花椒油、鹽、生抽、蒸魚豉油。
苦瓜洗淨去瓤切成薄片。
燒水焯苦瓜,焯水時加入幾滴油,這樣可以保持苦瓜翠綠的色彩。
焯30秒左右即可撈起放入涼水,撈起瀝水。不要焯太久,苦瓜會軟掉,沒有爽脆的口感,吃起來味道會大打折扣。
調味,加入芝麻油、花椒油、生抽、鹽、蒸魚豉油拌勻即可。
這道菜總體味道清淡爽口,也不會有太重的苦味,喜歡簡單快手而且不討厭苦瓜的朋友可以試一試。
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