說到苦瓜，很多人說苦瓜特別苦。那麼我們來教大家，怎麼去苦味呢？
首先我們將準備好的苦瓜洗乾淨，然後用刀從中間豎著切開。切開苦瓜之後我們首先要做的就是去除苦瓜的瓜子，去除瓜子之後我們還會發現在苦瓜的瓤裡面還有一種白顏色的膜。這個膜才是苦的關鍵噢。
並且向苦瓜上均勻的撒上一層鹽。有的朋友可能會好奇的問了，為什麼要撒鹽呢。其實撒鹽能夠將苦瓜裡的汁液帶出來，這樣的話苦瓜的苦味自然也會少一些。用鹽醃過二十分鐘左右，然後我們用清水將苦瓜清洗乾淨，這樣做下來苦瓜就非常淡了。
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