咕嚕肉是一道很美味的美食，但是有很多人覺得它很油膩，不健康，其實只要加上一點心思和小技巧，咕嚕肉就好吃不油膩了，趕緊過來學習下吧。
食材與調料：豬瘦肉（裡脊肉）鮮菠蘿 紅椒 姜 鹽 油 生抽 蠔油 料酒 陳醋 番茄醬 胡椒粉 生粉。
製作：
1、紅椒切小塊；姜切碎；菠蘿清理乾淨放淡鹽水中浸泡五分鐘，撈出切小片；瘦肉切厚片，用刀背敲松，再切成小塊；
2、瘦肉里加入姜碎，一小勺料酒，兩小勺生抽，適量鹽，一大勺蠔油，少許胡椒粉，一勺生粉抓勻，醃三十分鐘後，加入適量的生粉，將瘦肉裹上生粉；
3、鍋裡倒入適量的油，燒至七成熱，放入瘦肉，中火炸至金黃撈出控油（約炸三分鐘）；
4、涼鍋下油，加入一勺白糖，小火煮至融化，加入一小碗開水，加入一勺陳醋，兩勺番茄醬，適量生粉水勾芡，
加入炸好的瘦肉翻炒均勻，加入菠蘿，紅椒炒勻收汁，即可盛出享用！
菠蘿能夠吸收到咕嚕肉裡面的油膩，而咕嚕肉又能吸收菠蘿的清香，是不是很健康美味呢？不知道你們學會了沒有呢？
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