菠蘿咕咾肉
材料：豬頸肉、麵粉、水、鹽、青紅椒、菠蘿、番茄醬、醋、糖、玉米澱粉、胡椒粉、姜、蔥
做法：
1、將豬頸肉切成1釐米見方的塊；
2、加2克鹽、少許黑胡椒粉醃製10分鐘以上；
3、選菲律賓無冠菠蘿，將菠蘿削皮切塊待用；
4、30克麵粉加50克清水調成麵糊，靜置10分鐘左右；
5、將醃好的肉塊放入麵糊中沾取麵糊；
6、鍋中放適量油，燒至7成熱後下入沾好麵糊的肉塊；
7、炸至金黃色後撈出備用；
8、另起油鍋，燒熱後放入青紅椒塊煸熟盛出備用；
9、鍋裡放底油，加蔥花、薑絲炒出香味，加入番茄醬、白糖、醋翻炒；
10、倒入菠蘿塊翻炒片刻，玉米澱粉加水調成水澱粉，倒入水澱粉熬至粘稠；
11、下入肉和青紅椒翻炒均勻即可出鍋。
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