材料：
瘦肉500克，紅黃甜椒各一個，雞蛋一個，麵粉500克，黑胡椒、白胡椒、生粉、白糖、番茄醬、白醋、白糖適量。
做法：
1、瘦肉洗淨，用刀背砍打雙面（作用是砍斷肉裡面的纖維，做熟後口感不會幹和柴）直至有點起肉末即可。
2、將瘦肉切成5釐米*3釐米*3釐米的條狀然後放進碗裡，打下雞蛋、鹽、生粉、白胡椒粉，攪拌後醃製20分鐘。
3、麵粉里加進黑胡椒粉、鹽攪拌，加水攪開粉團調成糊狀（一定要慢慢加水，不能過稀），甜椒切成三角形備用。
4、中火加熱油鍋，然後把醃製好的肉塊放進麵糊中，沾滿後放進油鍋中中火炸至金黃，撈出後回鍋再炸一次逼出油分，撈起備用。（半成品很像炸雞塊，外酥裡嫩，肉和外皮都有味道，可以直接蘸番茄醬或辣椒醬食用）
5、熱鍋冷油，下甜椒翻炒3分鐘。
6、倒入肉塊，加入水、番茄醬、白醋、白糖適量，煮開後試味，以口感酸甜為準。
7、合蓋燜5分鐘，收幹水分裝盤即可。
成品
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