涼拌豆腐皮
具體制作步驟：
準備材料：豆腐皮250克 胡蘿蔔半根 黃瓜半根 香菜2棵 大蒜（適量）
1，豆腐皮先對半切開，再切成絲，黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲。
2，鍋裡水燒開，下入豆腐皮焯水，祛除豆腥味。
3，水再次燒開後，加入胡蘿蔔絲焯水10秒鐘斷生。（胡蘿蔔易熟，焯水時間不易過長，以保持其脆嫩的口感）
4，撈起豆腐皮和胡蘿蔔，放入冷開水中浸泡2分鐘，瀝乾水分。（過冷水後，豆腐皮口感更有韌性，胡蘿蔔也脆爽可口。）
5，小碗裡放入大蒜沫，1勺辣椒粉，把熱油淋在辣椒粉和蒜沫上，滋出香味。加入2勺生抽，2勺香醋，半勺鹽，半勺白糖，1勺香油，適量胡椒粉，調成碗汁兒。
6，豆腐皮里加入黃瓜絲，香菜。
7，加入調好的碗汁兒，拌勻。最後撒上熟芝麻，美味即成。
韭菜炒河蝦
主料：韭菜100克、河蝦200克
輔料：植物油、鹽、姜、生抽3克、辣皮子2個、味精1克
做法：1、把韭菜洗淨切段
2、把河蝦洗洗，瀝乾水分，姜切末，辣皮子泡泡切段
3、熱鍋涼油，油熱7成，下辣皮子和薑末翻炒出香味
4、加河蝦翻炒均勻出香味
5、加生抽翻炒均勻，把河蝦撥在一邊，（因為我的河蝦是鹹的，這樣加鹽炒，不會再次鹹）
6、加韭菜段
7、加鹽翻炒均勻，再把河蝦一起翻炒
8、加味精（可選），翻炒均勻即可出鍋了。
燉腔骨
原料：腔骨、蔥、姜、花椒、小茴香、八角、草果、桂皮、香葉
做法：
1.把腔骨清洗乾淨後，放入鍋中。鍋中倒入可以沒過腔骨水量的涼水，大火煮開；
2.待水開後撇去浮沫，再煮3分鐘左右，撈出腔骨，用清水反覆衝淨表面的浮沫。煮腔骨的水倒掉不用；
3.將洗淨的腔骨放回洗淨的鍋中，再加入清水煮開，煮開後如果湯麵有少許浮沫，請繼續撇乾淨；
4.然後放入大蔥，薑片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香葉，調入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，攪勻後蓋上蓋子，轉中小火燉1個小時；
5.一小時後，調入鹽改成大火，打開蓋子繼續煮3分鐘即可。
香鍋老豆腐
主料：老豆腐、豬五花肉
輔料：幹辣椒節、小米椒節、蒜苗
調料：化豬油、鮮湯、鹽、醬油
做法：1、老豆腐切成片後，入高壓鍋裡壓10分鐘才取出。
2、淨鍋放化豬油，下幹辣椒節、小米椒節和豬五花肉片炒香後，摻適量的鮮湯並放入老豆腐，加入鹽、醬油調好味後，改小火煨20分鐘，撒蒜苗段，起鍋便裝在燒熱的石鍋內，即成。
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