之前一直不知道糖醋咕嚕肉是啥玩意兒，咕嚕肉，這是一種我不知道的動物的肉嗎？後來才發現，這道菜的原料就是尋常的豬肉。
那為什麼要叫咕嚕肉呢？
原來，咕嚕肉屬於粵菜系，是粵菜的代表菜色之一，最初始於清代。在當時，廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成一隻只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋滷汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。本來當時是叫做古老肉，但由於外國人發音不準，常把"古老肉"叫做"咕嚕肉"，又因為吃時有彈性，嚼肉時有格格聲，故長期以來這兩種稱法並存。
現在，小編就來教教大家，家常版的糖醋咕嚕肉怎麼做。
挑選一塊肥瘦適中的五花肉，切成大小合適的肉塊。把豬肉與鹽、味精、薑片、蔥條、汾酒拌勻，醃約30分鐘。
-
把竹筍同樣切成大小合適的塊狀。
將豬肉先用生粉拌勻，然後加入雞蛋拌勻，再粘上一層幹生粉把姜蔥去掉不用。
燒熱鍋，下油燒至五成熟，放入豬肉炸約3分鐘至熟，把筍塊也投入油鍋裡略炸，撈起濾幹油。
鍋裡留底油，下蒜、辣椒，爆出香味，加蔥、番茄醬，隨即倒入肉片和筍塊拌炒、再勾下芡，就可以出鍋了。
一盤酸甜可口的糖醋咕嚕肉，讓你的嘴也甜甜、胃也甜甜、心也甜甜~
喜歡的話，不要忘記留言和點贊，有你的支持，便利預定才能走的更遠。
分享到:
閱讀更多 佛山粵菜平臺 的文章
