菠蘿咕咾肉是一道廣東的傳統名菜，屬於粵菜系。其口感清新解膩，酸甜的味道能增進食慾，無論下酒還是下飯，都非常美味。這道菜因為其酸甜的口味、鮮豔的色澤，深受孩子們的喜愛，裡面青紅椒、菠蘿的加入，不僅豐富了其口感，還增加了營養，媽媽們可以常給孩子做。
主料：
豬頸肉，麵粉，水，鹽，青紅椒，菠蘿，番茄醬，醋，糖，玉米澱粉。
輔料：
胡椒粉，蔥花，薑絲
做法：
1.將豬頸肉切成1釐米見方的塊。
2.加2克鹽、少許黑胡椒粉醃製10分鐘以上。
3.選無冠菠蘿。
4.將菠蘿削皮切塊待用。
5.30克麵粉加50克清水調成麵糊，靜置10分鐘左右。
6.將醃好的肉塊放入麵糊中沾取麵糊。
7.鍋中放適量油，燒至7成熱後下入沾好麵糊的肉塊。
8.炸至金黃色後撈出備用。
9.另起油鍋，燒熱後放入青紅椒塊煸熟盛出備用。
10.鍋裡放底油，加蔥花、薑絲炒出香味，加入番茄醬、白糖、醋翻炒。
11.倒入菠蘿塊翻炒片刻，玉米澱粉加水調成水澱粉，倒入水澱粉熬至粘稠。
12.下入肉和青紅椒翻炒均勻即可出鍋。
轉自：家常美食
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