如果你不是素食主義者，那麼肯定會接觸到肉菜。諸如有名椰子雞、啤酒鴨、西紅柿燉牛腩、紅燒肉、咕嚕肉等等，其中在眾多的肉菜食材中，豬肉的實用最廣泛的，也是能做的最多的。可是很多人都說自己買的豬肉越吃越沒味……其實主要的原因還是不會購買豬肉，下面就跟著小編來學習幾招，這樣買的豬肉新鮮味道好，不怕吃虧。
豬肉尤其是瘦豬肉富含優質蛋白質、各種維生素、微量元素等，營養豐富，是日常生活中經常用到的食材之一，所以如何選好的豬肉非常關鍵，首先要注意豬肉的衛生問題，如肉是否腐敗變質、是否是生病的豬肉，又或者是情況不明死豬肉、是否有藥物殘留，抗生素、激素等問題？下面就來看看吧。
買肉時可先看買肉的人多不多，攤主生意好不好，人多的一般是可以選擇的，畢竟肉好顧客多才是硬道理，好多肉攤都是靠回頭客。
買肉的時候，要看肉質、肉色，新鮮豬肉有光澤並且新鮮，程淡紅或鮮紅色瘦肉，看肉皮及肉質有沒有出血及充血現象，肉裡面有沒有異物，豬肥肉乳白及白色，豬油發亮剔透。正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉的顏色發白，看起來很乾淨，連血絲和褶皺都沒有。不新鮮的豬肉表面乾燥，長時間放置水分流失，肥肉成凝結狀……
當然在買的時候，不妨準備一張紙巾，在肉上擦拭一下，如果紙巾上沾的是油，則表示這塊肉很正常，但是如果紙巾馬上變溼則很可能為注水肉。
摸：用手觸摸注水肉，缺乏彈性，有堅硬感和溼潤感，手指按下去的凹陷往往不能完全恢復，按下時常有多餘水分流出，如果是注水凍肉還有滑溜感。
按壓：即用手指輕輕按壓肉表面。若按壓後的凹印可迅速恢復原狀，系新鮮好肉。
最後就是，經常看到整塊的豬皮上有藍章或者紅章，所以很多人疑惑這是什麼肉，可以買麼？其實豬肉皮上蓋的章可以食用，不用做特殊處理。肉皮上面蓋的檢疫驗訖章所用印油均為符合食品衛生要求的可食用顏料，安全無毒，可以放心的食用。
最後，購買豬肉建議大家一次不要買太多，最好現買現吃，冷凍久了的豬肉不僅口感發柴變硬，解凍後還會造成營養流失。以上就是今天分享的買豬肉的幾個妙招了，學會後可以買到新鮮的好豬肉，再者不怕吃虧了。今天分享的內容到這裡就結束了，如果您有更好的意見，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀！
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