麻婆豆腐都吃過，但是你知道怎麼做嗎？

很多人都非常的喜歡吃辣味美食，其中麻婆豆腐絕對是代表性的存在，不僅好吃，而且還十分下飯，無論是大人、小孩還是老人都很愛吃這種美食。既然麻婆豆腐這麼好吃，那大家是不是也想在家裡自己做麻婆豆腐美食呢？不過，很多人卻表示自己在家做出來的麻婆豆腐總沒有外面的好吃，彆著急，飯店大廚馬上把正宗的做法分享給大家，希望大家能夠喜歡。

需要材料－

• 豆腐一塊

• 豬肉餡適量

• 辣椒麵10克

• 花椒10克

• 蒜10克

• 香蔥適量

• 豆瓣醬適量

• 食用油適量

• 醬油適量

• 水澱粉30克

• 雞精1克

菜譜做法：

• 4.豆瓣醬剁碎，青蒜、姜切末，炒鍋燒熱，放油，放入牛肉粒，待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒

• 3.牛肉切粒加入少許料酒、生抽、胡椒粉拌勻，醃製15分鐘，下鍋時加少許幹澱粉抓勻

• 2.將10克花椒粒放入乾鍋中炒香（鍋內不用放油），壓成粉末備用

• 1.將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡

• 6.出鍋時，放入花椒粉翻炒，最後撒上青蒜末

• 5.放入薑末、醬油、辣椒粉炒出紅油後，再加入肉湯（或水）100克，倒入豆腐燒3分鐘

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